糖與碳水化合物
我們的身體每天都需要一些必需的微量營養素來保持健康。這些是蛋白質、脂肪和碳水化合物。在這三種食物中，碳水化合物是我們膳食攝入的組成部分，它提供我們完成日常任務所需的能量。碳水化合物是含有碳、氫和氧的有機化合物。人們錯誤地認為糖是碳水化合物，而把它們當作同義詞，這是錯誤的。糖只是碳水化合物的一種，叫做簡單碳水化合物。讓我們看看糖和碳水化合物之間的區別。
碳水化合物分為4組
單糖
二糖類
低聚糖
多糖
單糖和雙糖中的單糖和雙糖被稱為單糖，它們也被稱為糖。因為糖這個詞來源於一個希臘單詞，意思是糖，人們仍然混淆糖和碳水化合物。另一個引起混淆的因素是簡單碳水化合物的命名法。簡單碳水化合物的名字以後綴-ose結尾。在醫學術語中，血糖被稱為單糖葡萄糖，奶糖被稱為雙糖乳糖，而食糖（我們每天吃的糖）被稱為雙糖蔗糖。
碳水化合物的化學式是Cx（H2O）y。因此，簡單的碳水化合物有一個式C（H2O）y，其中y是三個或更多。糖是一種碳水化合物，我們的身體很容易吸收，而身體需要更多的時間來吸收復雜的碳水化合物。
當我們吃不同的食物時，我們會得到碳水化合物。身體將這些碳水化合物代謝成葡萄糖（一種簡單的碳水化合物），很容易被身體用作一種能量形式。
因此，從這個分析可以清楚地看出，所有的糖都是碳水化合物，但並非所有的碳水化合物都是糖。只有簡單的碳水化合物是糖，而有許多更復雜的碳水化合物。由於複雜的碳水化合物分解緩慢，能量是時間釋放的，而不是像簡單碳水化合物或糖那樣瞬間釋放。當三種或三種以上的糖結合在一起形成複雜的碳水化合物時，它們就變成了澱粉。
| 簡而言之：•碳水化合物是我們身體三種必需的微量營養素之一•碳水化合物有簡單的也有複雜的•簡單的碳水化合物稱為糖，而複雜的碳水化合物稱為澱粉 |
