糖与碳水化合物
我们的身体每天都需要一些必需的微量营养素来保持健康。这些是蛋白质、脂肪和碳水化合物。在这三种食物中，碳水化合物是我们膳食摄入的组成部分，它提供我们完成日常任务所需的能量。碳水化合物是含有碳、氢和氧的有机化合物。人们错误地认为糖是碳水化合物，而把它们当作同义词，这是错误的。糖只是碳水化合物的一种，叫做简单碳水化合物。让我们看看糖和碳水化合物之间的区别。
碳水化合物分为4组
单糖
二糖类
低聚糖
多糖
单糖和双糖中的单糖和双糖被称为单糖，它们也被称为糖。因为糖这个词来源于一个希腊单词，意思是糖，人们仍然混淆糖和碳水化合物。另一个引起混淆的因素是简单碳水化合物的命名法。简单碳水化合物的名字以后缀-ose结尾。在医学术语中，血糖被称为单糖葡萄糖，奶糖被称为双糖乳糖，而食糖（我们每天吃的糖）被称为双糖蔗糖。
碳水化合物的化学式是Cx（H2O）y。因此，简单的碳水化合物有一个式C（H2O）y，其中y是三个或更多。糖是一种碳水化合物，我们的身体很容易吸收，而身体需要更多的时间来吸收复杂的碳水化合物。
当我们吃不同的食物时，我们会得到碳水化合物。身体将这些碳水化合物代谢成葡萄糖（一种简单的碳水化合物），很容易被身体用作一种能量形式。
因此，从这个分析可以清楚地看出，所有的糖都是碳水化合物，但并非所有的碳水化合物都是糖。只有简单的碳水化合物是糖，而有许多更复杂的碳水化合物。由于复杂的碳水化合物分解缓慢，能量是时间释放的，而不是像简单碳水化合物或糖那样瞬间释放。当三种或三种以上的糖结合在一起形成复杂的碳水化合物时，它们就变成了淀粉。
| 简而言之：•碳水化合物是我们身体三种必需的微量营养素之一•碳水化合物有简单的也有复杂的•简单的碳水化合物称为糖，而复杂的碳水化合物称为淀粉 |
