食鹽(table salt)和海鹽(sea salt)的區別

食鹽vs海鹽...

食鹽vs海鹽

食鹽來源於礦山或海洋，透過工業過程去除雜質後製成。另一方面，海鹽是透過蒸發海水獲得的。它的礦物質含量比食鹽高，因此被認為是一種更健康的替代品。食鹽是應用更廣泛的品種。它經過一個精煉過程，去除了所有天然存在的礦物質。相反，出於健康原因，它有時會透過新增碘來強化。除此之外，可能還有其他化學新增劑，如矽鋁酸鈉、磷酸鈣或碳酸鎂，有助於防止結塊。

海鹽作為食鹽的健康替代品越來越受歡迎，儘管它比前者貴。天然存在的微量礦物質，如碘，鎂，鉀，使它比食鹽更新鮮，更清淡的味道。事實上，有昂貴的高階品種，如Esprit du Sel或Fleus de Sel從法國，這是著名的其巨大的味道和需求非常大。

海鹽和食鹽有幾乎相同的化學成分，氯化鈉。然而真正的區別在於他們的口味和質地與海鹽得分在這一個。海鹽的擁護者聲稱，由於食鹽是漂白的所有礦物質，它實際上是對人體有害的，因為它導致水的保留。因為海鹽富含礦物質，有助於更好地調節血壓。它還有穩定心跳、平衡血糖、更好地吸收食物顆粒、促進消化和清除肺部粘液的額外好處。海鹽的一個指標是，它不像食鹽那樣是純白色的。它通常會有粉紅色的斑點，說明它的礦物存在。這兩種鹽的另一個不同之處是，與食鹽不同的是，烹調後應該在食物中加入海鹽。這是為了保留鹽中的礦物質，這些礦物質通常在烹飪過程中被破壞。

有些人甚至說，儘管食鹽是純白色的，但它是一種死鹽，因為它失去了所有的礦物質，而這些礦物質是在製備過程中被去除的。另一方面，海鹽是一種活鹽，與礦物質的味道結合在一起。

Summary:1. Table 鹽來自礦山或海洋，透過工業過程除去雜質後到達。另一方面，海鹽是透過蒸發海水得到的。海鹽的礦物質含量比食鹽高，因此被認為是一種更健康的替代品。食鹽是應用較為廣泛的品種。海鹽中含有天然礦物質，而食鹽中可新增碘和其他化學新增劑，如矽鋁酸鈉、磷酸鈣或碳酸鎂，以防止結塊。海鹽作為海鹽的健康替代品越來越受歡迎，儘管它比後者更貴。海鹽應該比食鹽好吃。食鹽是死鹽，海鹽是活鹽。

發表於 2021-06-22 15:36
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分類：美食

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