主要區別
番茄醬和番茄醬的主要區別在於，當你煮了幾個小時的番茄醬，而當你煮了很短的時間，你得到了番茄泥。
番茄醬(tomato paste) vs. 番茄醬(tomato purée)
番茄醬和番茄泥是許多廚房食譜中常用的。很多人認為他們很相似，但事實是：他們不一樣。雖然，這兩種番茄都是由一種主要成分製成的：紅色的成熟西紅柿，但區別在於它們在烹調和**時的質地有多一致。番茄醬很濃，番茄醬很薄。番茄醬的稠度很有質感，而番茄泥的稠度則很薄。番茄醬的味道很甜，就像幹番茄一樣。但是番茄泥味道新鮮，味道溫和。少量的番茄醬被用來在湯和燉菜中**香味，也可以用在調味汁中以增加稠度。相反，西紅柿泥是比薩醬、沙拉和馬里納拉醬以及香料和調味料的基本基礎。番茄醬可以用水稀釋質地製成番茄泥，但番茄泥不能變成番茄醬。番茄醬在自然界中是濃縮的，而番茄泥則不是。番茄醬是一種稀薄的液體，而番茄泥比較濃。
比較圖
什麼是番茄醬(tomato paste)？
番茄醬是一種濃稠的液體，它是將西紅柿煮熟並過濾後製成的。這種漿糊的烹調過程很長，而且非常濃縮。麵糊塗在盤子上時總是保持它的形狀。在義大利菜中，它是許多菜餚中常用的配料。由於它被反覆烹調，它的質地非常豐富。在烹調的過程中，這些花莖會被去掉。不新增防腐劑或新增劑。這是一種味道甜的濃醬，用於調味菜餚。它是作為比薩餅底料和燉菜中的番茄成分。番茄醬可以製成番茄泥的水在其中按適當的比例。
什麼是番茄醬(tomato purée)？
番茄醬是用番茄輕煮製成的。它在家裡做得很快，即使是新手。它很像番茄汁，因為它的稠度很薄。它是一種非常稀薄的液體，到處都是，沒有形狀。味道溫和，但味道很新鮮。番茄醬不是濃縮的，而是相當稀釋的番茄醬。番茄醬可以製成番茄醬。但是番茄醬永遠不能變成番茄醬。它被用作一種增味劑，加上香料來增加它的強度。如果需要以番茄為原料的調味品，番茄醬就被新增到這些菜餚中。一些需要額外液體的盤子也使用這種液體，因為它是液體。湯、砂鍋菜和燉菜都是一些需要番茄醬和香料混合才能增加份量的食物。
主要區別
- 番茄醬是一種濃稠的液體，而番茄醬是稀薄的。
- 番茄醬味道很甜，番茄醬有一種溫和的味道。
- 番茄醬被用作菜餚中的單一調味品，番茄醬通常與香料混合以增強食物的風味。
- 與番茄醬相比，番茄醬需要更長的烹調時間和過程，而番茄醬很容易在短時間內製成。
- 番茄醬可以在冰箱中儲存較長時間，番茄醬也可以冷藏一段短時間。
- 番茄醬很濃。相反，番茄醬不是濃縮的，而是溫和的。
對比影片
結論
番茄醬和番茄醬都用在許多菜餚中，都是用西紅柿做成的。兩者的稠度、性質、味道都不一樣，甚至它們的烹調方法和烹調時間也有很大差異。兩種番茄調味劑的用量不同。番茄醬可以很容易地製成番茄醬，但是如果沒有番茄醬，番茄醬就永遠不會變成番茄醬。這兩種食物在世界各地的不同菜系中都有不同的位置。
