主要区别
番茄酱和番茄酱的主要区别在于，当你煮了几个小时的番茄酱，而当你煮了很短的时间，你得到了番茄泥。
番茄酱(tomato paste) vs. 番茄酱(tomato purée)
番茄酱和番茄泥是许多厨房食谱中常用的。很多人认为他们很相似，但事实是：他们不一样。虽然，这两种番茄都是由一种主要成分制成的：红色的成熟西红柿，但区别在于它们在烹调和**时的质地有多一致。番茄酱很浓，番茄酱很薄。番茄酱的稠度很有质感，而番茄泥的稠度则很薄。番茄酱的味道很甜，就像干番茄一样。但是番茄泥味道新鲜，味道温和。少量的番茄酱被用来在汤和炖菜中**香味，也可以用在调味汁中以增加稠度。相反，西红柿泥是比萨酱、沙拉和马里纳拉酱以及香料和调味料的基本基础。番茄酱可以用水稀释质地制成番茄泥，但番茄泥不能变成番茄酱。番茄酱在自然界中是浓缩的，而番茄泥则不是。番茄酱是一种稀薄的液体，而番茄泥比较浓。
比较图
什么是番茄酱(tomato paste)？
番茄酱是一种浓稠的液体，它是将西红柿煮熟并过滤后制成的。这种浆糊的烹调过程很长，而且非常浓缩。面糊涂在盘子上时总是保持它的形状。在意大利菜中，它是许多菜肴中常用的配料。由于它被反复烹调，它的质地非常丰富。在烹调的过程中，这些花茎会被去掉。不添加防腐剂或添加剂。这是一种味道甜的浓酱，用于调味菜肴。它是作为比萨饼底料和炖菜中的番茄成分。番茄酱可以制成番茄泥的水在其中按适当的比例。
什么是番茄酱(tomato purée)？
番茄酱是用番茄轻煮制成的。它在家里做得很快，即使是新手。它很像番茄汁，因为它的稠度很薄。它是一种非常稀薄的液体，到处都是，没有形状。味道温和，但味道很新鲜。番茄酱不是浓缩的，而是相当稀释的番茄酱。番茄酱可以制成番茄酱。但是番茄酱永远不能变成番茄酱。它被用作一种增味剂，加上香料来增加它的强度。如果需要以番茄为原料的调味品，番茄酱就被添加到这些菜肴中。一些需要额外液体的盘子也使用这种液体，因为它是液体。汤、砂锅菜和炖菜都是一些需要番茄酱和香料混合才能增加份量的食物。
主要区别
- 番茄酱是一种浓稠的液体，而番茄酱是稀薄的。
- 番茄酱味道很甜，番茄酱有一种温和的味道。
- 番茄酱被用作菜肴中的单一调味品，番茄酱通常与香料混合以增强食物的风味。
- 与番茄酱相比，番茄酱需要更长的烹调时间和过程，而番茄酱很容易在短时间内制成。
- 番茄酱可以在冰箱中储存较长时间，番茄酱也可以冷藏一段短时间。
- 番茄酱很浓。相反，番茄酱不是浓缩的，而是温和的。
对比视频
结论
番茄酱和番茄酱都用在许多菜肴中，都是用西红柿做成的。两者的稠度、性质、味道都不一样，甚至它们的烹调方法和烹调时间也有很大差异。两种番茄调味剂的用量不同。番茄酱可以很容易地制成番茄酱，但是如果没有番茄酱，番茄酱就永远不会变成番茄酱。这两种食物在世界各地的不同菜系中都有不同的位置。
