唾液澱粉酶和胰澱粉酶的關鍵區別在於，唾液腺產生唾液澱粉酶進入口腔，啟動碳水化合物消化，而胰腺產生胰澱粉酶進入小腸，完成碳水化合物的消化。
澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶是三種有助於消化食物的酶。蛋白酶將蛋白質水解成氨基酸，而脂肪酶將脂類分解成甘油和脂肪酸。澱粉酶是催化碳水化合物聚合物（主要是澱粉）分解成單糖的酶。澱粉酶分解澱粉和糖原中的糖苷鍵。此外，澱粉酶可以是α-澱粉酶、β-澱粉酶和糖化酶，唾液腺和胰腺產生它們。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是唾液澱粉酶
3. 什麼是胰澱粉酶
4. 唾液澱粉酶與胰澱粉酶的相似性
5. 胰澱粉酶與唾液澱粉酶並列比較
6. 摘要
什麼是唾液澱粉酶(salivary amylase)？
在產生澱粉酶的兩個地方中，唾液腺產生唾液澱粉酶。唾液澱粉酶存在於唾液中，與我們食用的食物混合。因此，唾液澱粉酶作用於碳水化合物的原始形式，並啟動碳水化合物的消化。
圖01：唾液澱粉酶
部分消化發生在口腔中。當你咀嚼所消耗的食物時，你會感覺到一種甜味。這是因為唾液澱粉酶的作用。當這種酶將碳水化合物水解成麥芽糖時，你會感到一種甜味。
什麼是胰澱粉酶(pancreatic amylase)？
胰澱粉酶是作用於碳水化合物的第二種澱粉酶。顧名思義，胰腺產生胰臟澱粉酶。胰腺分泌胰澱粉酶進入胃和小腸，以消化部分消化的碳水化合物。這些澱粉酶完成碳水化合物的消化。
圖02：胰澱粉酶
碳水化合物轉化為葡萄糖，葡萄糖是碳水化合物的基本單位。當葡萄糖產生時，很容易被血液吸收。
唾液澱粉酶(salivary amylase)和胰澱粉酶(pancreatic amylase)的共同點
- 兩者都是酶和蛋白質。
- 這兩種酶都作用於碳水化合物。
- 它們幫助我們消化食物。
- 它們使糖分子間的糖苷鍵斷裂。
- 兩者都能將碳水化合物聚合物轉化為單糖。
唾液澱粉酶(salivary amylase)和胰澱粉酶(pancreatic amylase)的區別
唾液澱粉酶和胰澱粉酶是兩種澱粉酶。唾液腺產生和分泌唾液澱粉酶進入口腔，並啟動碳水化合物的消化。胰腺分泌胰澱粉酶進入小腸，完成胃和小腸內碳水化合物的消化。
總結 - 唾液澱粉酶(salivary amylase) vs. 胰澱粉酶(pancreatic amylase)
酶是化學反應的生物催化劑。它們是蛋白質。我們體內的三種主要酶是澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶。澱粉酶將澱粉和其他碳水化合物聚合物水解成單糖。唾液腺分泌澱粉酶來啟動消化，這些澱粉酶就是唾液澱粉酶。唾液澱粉酶作用於口腔內的碳水化合物。胰腺產生澱粉酶，它們是胰澱粉酶。這些澱粉酶作用於複雜的碳水化合物，完成碳水化合物的水解。這就是唾液澱粉酶和胰腺澱粉酶的區別。
引用
1.“澱粉酶”，《埃及醫學人類遺傳學雜誌》，愛思唯爾。此處提供2。“澱粉酶”，維基百科，維基媒體基金會，2018年7月23日。可在此處獲取
2.“澱粉酶”，維基百科，維基媒體基金會，2018年7月23日
