唾液淀粉酶和胰淀粉酶的关键区别在于，唾液腺产生唾液淀粉酶进入口腔，启动碳水化合物消化，而胰腺产生胰淀粉酶进入小肠，完成碳水化合物的消化。
淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶是三种有助于消化食物的酶。蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸，而脂肪酶将脂类分解成甘油和脂肪酸。淀粉酶是催化碳水化合物聚合物（主要是淀粉）分解成单糖的酶。淀粉酶分解淀粉和糖原中的糖苷键。此外，淀粉酶可以是α-淀粉酶、β-淀粉酶和糖化酶，唾液腺和胰腺产生它们。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是唾液淀粉酶
3. 什么是胰淀粉酶
4. 唾液淀粉酶与胰淀粉酶的相似性
5. 胰淀粉酶与唾液淀粉酶并列比较
6. 摘要
什么是唾液淀粉酶(salivary amylase)？
在产生淀粉酶的两个地方中，唾液腺产生唾液淀粉酶。唾液淀粉酶存在于唾液中，与我们食用的食物混合。因此，唾液淀粉酶作用于碳水化合物的原始形式，并启动碳水化合物的消化。
图01：唾液淀粉酶
部分消化发生在口腔中。当你咀嚼所消耗的食物时，你会感觉到一种甜味。这是因为唾液淀粉酶的作用。当这种酶将碳水化合物水解成麦芽糖时，你会感到一种甜味。
什么是胰淀粉酶(pancreatic amylase)？
胰淀粉酶是作用于碳水化合物的第二种淀粉酶。顾名思义，胰腺产生胰脏淀粉酶。胰腺分泌胰淀粉酶进入胃和小肠，以消化部分消化的碳水化合物。这些淀粉酶完成碳水化合物的消化。
图02：胰淀粉酶
碳水化合物转化为葡萄糖，葡萄糖是碳水化合物的基本单位。当葡萄糖产生时，很容易被血液吸收。
唾液淀粉酶(salivary amylase)和胰淀粉酶(pancreatic amylase)的共同点
- 两者都是酶和蛋白质。
- 这两种酶都作用于碳水化合物。
- 它们帮助我们消化食物。
- 它们使糖分子间的糖苷键断裂。
- 两者都能将碳水化合物聚合物转化为单糖。
唾液淀粉酶(salivary amylase)和胰淀粉酶(pancreatic amylase)的区别
唾液淀粉酶和胰淀粉酶是两种淀粉酶。唾液腺产生和分泌唾液淀粉酶进入口腔，并启动碳水化合物的消化。胰腺分泌胰淀粉酶进入小肠，完成胃和小肠内碳水化合物的消化。
总结 - 唾液淀粉酶(salivary amylase) vs. 胰淀粉酶(pancreatic amylase)
酶是化学反应的生物催化剂。它们是蛋白质。我们体内的三种主要酶是淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶。淀粉酶将淀粉和其他碳水化合物聚合物水解成单糖。唾液腺分泌淀粉酶来启动消化，这些淀粉酶就是唾液淀粉酶。唾液淀粉酶作用于口腔内的碳水化合物。胰腺产生淀粉酶，它们是胰淀粉酶。这些淀粉酶作用于复杂的碳水化合物，完成碳水化合物的水解。这就是唾液淀粉酶和胰腺淀粉酶的区别。
引用
1.“淀粉酶”，《埃及医学人类遗传学杂志》，爱思唯尔。此处提供2。“淀粉酶”，维基百科，维基媒体基金会，2018年7月23日。可在此处获取
2.“淀粉酶”，维基百科，维基媒体基金会，2018年7月23日
