【原材料】的知識問答 - tl80互動問答網

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米粉(rice flour)和小麥麵粉(wheat flour)的區別

米粉和小麥粉的關鍵區別在於，米粉完全不含麩質，而小麥粉含有面筋，這會刺激一些人的消化系統。...

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kfucx751739 發佈於 2020-10-21 19:24

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紅糖(brown sugar)和白糖(white sugar)的區別

紅糖和白糖的區別不僅限於它們的顏色。糖是我們廚房裡最常用的東西之一。無論是早上的第一杯咖啡，還是巧克力、純牛奶或任何奶昔之類的飲料，我們都會大量地使用糖。還有蛋糕、餅乾和餅乾，沒有糖是做不成的。雖然白糖晶體比較常見，但市場上也有紅糖，許多人更喜歡用它而不是白糖。紅糖在烘焙過程中更好。然而，白糖比紅糖甜。紅糖和白糖還有其他的區別。讓我們找出它們是什麼。...

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nvhk33830 發佈於 2020-10-21 10:29

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萬能麵粉(all purpose flour)和中筋麵粉(plain flour)的區別

萬能麵粉和普通麵粉是兩種用途不同的麵粉。的確，就成分而言，兩者都是不同的。萬能麵粉是由高筋小麥和低筋小麥混合而成，蛋白質含量高。另一方面，普通麵粉含有較少的蛋白質。這就是萬能麵粉和普通麵粉的主要區別。...

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Deng57812 發佈於 2020-10-20 16:26

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快速燕麥(quick oats)和燕麥片(rolled oats)的區別

快速燕麥和軋製燕麥的區別源於各自的加工方法。燕麥粥是用燕麥做的飯，這是燕麥粥的另一個名字。燕麥對那些不知道的人有什麼好處呢？燕麥是一種很好的穀類食品，對人類的健康非常有益，在美國，燕麥的種植面積和消費量僅次於小麥和玉米。事實上，燕麥是世界上第四大作物。市場上有很多品種的燕麥，如磨碎的燕麥、壓碎的燕麥、軋製的燕麥、速溶燕麥和速溶燕麥等等。在這篇文章中，我們將集中討論快速燕麥和燕麥片，它們只是同一實體...

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amni286712 發佈於 2020-10-19 15:38

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全麥麵粉(whole wheat flour)和萬能麵粉(all purpose flour)的區別

全麥麵粉是用全麥磨成的麵粉，而萬能麵粉是用小麥粒去掉褐色的覆蓋物製成的麵粉。這就是全麥麵粉和萬能麵粉的主要區別。...

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陸子君發佈於 2020-10-18 09:40

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白醋(white vinegar)和米醋(rice vinegar)的區別

白醋和米醋是公認的兩種醋。其他型別的醋包括但不限於：香脂、椰子和蘋果酒。它們被認為是食物調味品的一部分，因為所有的醋都含有乙酸，所以食物的味道會變酸。...

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free紫雲依夢發佈於 2020-10-15 21:54

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白糖(white sugar)和原糖(raw sugar)的區別

白糖和原糖的區別在於每一種糖的生產過程。但是，甚至在知道區別之前，有些人可能會問“什麼是原糖？“這是因為儘管糖是廚房裡最重要和最常用的物品之一，但大多數人並不知道，除了他們使用的白糖，市場上還有另一種糖。這種糖叫做原糖。即使是那些知道並使用原糖的人也不太清楚白糖和原糖之間的區別。讓我們仔細看看這兩種不同型別的糖。...

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索斥超發佈於 2020-10-15 15:47

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油菜(canola)和橄欖油(olive oil)的區別

每個人都在努力用對健康有益的油來烹調食物，並提供我們身體所必需的脂肪。市場上有各種各樣的油，包括過多的植物油，但由於對健康有益而更受歡迎的兩種油是菜籽油和橄欖油。事實上，在許多文化中，橄欖油被認為是液態黃金，儘管它的煙點很低，但它並不適用於需要高熱量的食譜。這就是菜籽油有更高的煙點的地方。這兩種油都有很多不同之處，這只是天然的，因為它們來自不同的來源。本文試圖突出這些差異，以便讀者使用更符合他們需...

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w13MCE47 發佈於 2020-10-12 14:04

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發酵粉(baking powder)和小蘇打(baking soda)的區別

瞭解發酵粉和小蘇打的區別對烹飪藝術非常有用，因為小蘇打和小蘇打粉是世界各地廚房常用的兩種發酵劑。它們被新增到釋放二氧化碳氣泡的麵糰中。二氧化碳使麵糰膨脹，我們可以吃到美味的烘焙食譜。但大多數人仍然不確定這兩種發酵劑之間的區別。你想要的是一份美味的食譜，不管發酵劑是小蘇打還是小蘇打粉，對你來說都沒什麼區別。但是，記住這一點：在決定使用小蘇打或小蘇打粉之前，有必要了解配方中的其他成分。本文將介紹小蘇打...

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899664824 發佈於 2020-10-12 11:08

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白色(white)和黃色玉米粉(yellow cornmeal)的區別

白玉米粉和黃色玉米粉是兩種用於製作麵包和糕點的麵粉。全國各地都常用不同種類的麵粉來做麵包。麵粉是任何人飲食中不可或缺的一部分。麵粉可以由不同的食物組成，如小麥、大米、玉米或玉米。玉米粉是來自玉米的麵粉的名字。田裡的玉米粒被摘下來晒乾。這些果仁一干，就磨成麵粉。市場上的玉米粉主要有兩種，即白色玉米粉和黃色玉米粉。讓我們看看除了顏色之外，白色和黃色玉米粉的區別是什麼。...

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笑出來就好了發佈於 2020-10-09 01:24

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酥油(ghee)和黃油(butter)的區別

酥油和黃油的區別在亞洲美食中很有名。這是因為酥油和黃油是兩種奶製品，廣泛應用於亞洲家庭的廚房。雖然西方世界對黃油有了解，但很少有人知道它的變種GHE，它非常受歡迎，特別是在印度、巴基斯坦和孟加拉國。酥油是用黃油做的。這兩種都是牛奶生產的。酥油通常是用牛乳做的。然而，黃油是由牛乳和綿羊、山羊和犛牛製成的。讓我們瞭解更多關於酥油的差異，以利於讀者。...

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afu36024 發佈於 2020-09-30 04:19

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蛋糕粉(cake flour)和萬能麵粉(all purpose flour)的區別

麵粉中的麵筋含量是蛋糕粉和萬能麵粉的主要區別。如果你是一個經驗豐富的廚師，你會意識到麵粉在製作不同配方時的所有細微差別，但對於初學者來說，當他嘗試用手製作蛋糕和其他需要不同種類麵粉的食譜時，這就成了一個問題。嗯，有一種多功能麵粉，它可以代替其他麵粉，而很少新增，而其他型別的麵粉，如麵包粉，自升麵粉，蛋糕粉等等。蛋糕粉和萬能麵粉有區別嗎？另外，一個人能用一種麵粉代替另一種麵粉嗎？讓我們在這篇文章中找...

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cudtj951739 發佈於 2020-09-26 02:30

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