烤松饼时，在上面加一点面粉，做成漂亮的圆顶

自制的松饼和纸杯蛋糕通常与专业烘焙的相去甚远，显得更平整、更紧凑。不过，如果你真的在意那种圆顶的、完美画面的上衣，Food52提供了一些技巧。...

自制的松饼和纸杯蛋糕通常与专业烘焙的相去甚远，显得更平整、更紧凑。不过，如果你真的在意那种圆顶的、完美画面的上衣，Food52提供了一些技巧。

咨询面包师佐伊·内森（Zoe Nathan），Food52的人测试了几种不同的方法，从添加更多的面粉（从1 1/4杯增加到1 2/3杯），从更高的温度开始，使用烤箱的常规设置，保持原来的巧克力块松饼食谱不变。

多出来的面粉松饼是唯一一个圆的。然而，它最终也尝到了更多的面粉和干燥剂，更像是购买的松饼而不是自制的。尽管松饼在原来的食谱中下沉了，但是工作人员还是喜欢那个版本。

面粉松饼的味道可能不值得你去尝试，但是如果你想尝试的话，Food52建议你选择更清淡、更透气的食谱（不含重的添加剂），通过折叠动作使面糊尽可能的轻。

更多的提示和细节，请查看他们的帖子。

如何**圆顶松饼

松饼(crumpets)和英式松饼(english muffins)的区别

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...隔间。根据烤盘的类型，隔室可能内衬纸杯，这使得释放烤松饼非常容易。然而，如果不使用杯子或衬垫，最好在加入面糊之前润滑每个单独的隔室并使其开花。 ...

...米粒，这可以给它们调味，让它们的质地更有趣。不要像烤松饼那个样烤安静的小狗，而是将面糊炸几分钟。 ...

...的白色或黄色蛋糕与健康的蓝莓的结合。这些蛋糕与蓝莓松饼有些不同，蓝莓松饼通常不那么甜。然而，你可以使用蓝莓松饼食谱，把它们放在蛋糕锅里，在上面撒上streusel，做一个美味的咖啡蛋糕。 ...

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