在微波炉中加热几分钟，使酱汁变稠
Roux是面粉和油或黄油的混合物，经常被用作许多酱汁的底料，用来使炖肉变稠，**肉汁，并给像秋葵这样的菜肴添加坚果味的烘烤味。如果你时间不够或者只是想跳过不断的搅拌，就用微波炉加热。
基本上，把等量的面粉和一些脂肪放在微波炉安全的盘子里，用微波炉加热一小段时间，然后搅拌，反复搅拌直到看起来合适为止。库克的画报（paywall）推荐使用橄榄油，而不是黄油，因为橄榄油需要较少的搅拌。2汤匙油和2面粉将变成1/4杯肉酱。微波炉加热一分钟半，搅拌。然后放回微波炉45秒，搅拌，再微波炉45秒，最后搅拌。如果你想要一个较深的roux，继续交替微波炉和搅拌15秒的增量。
这对新婚夫妇在博客上以3分钟为增量发布微波炉，并提供一步一步的照片，包括一些你在做秋葵时可能需要添加的其他成分。
不管怎样，一个快速的轮盘可以很容易地节省你的晚餐。
虾和秋葵汤|新婚夫妇
- 发表于 2021-05-21 05:51
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- 分类：互联网
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