我从来都不是你所说的烹饪爱好者。事实上,我拥有的烹饪知识的程度是从我八年级的家政课,这是一种能力,使。。。等等。。。蜂蜜黄油。是的,蜂蜜和黄油。混合的。所以,当我开始在大城市独居时,我的烹饪技能并没有我想象的那么发达。
这是Mealime联合创始人Jeffrey Bunn的客座帖子。
我觉得胜算很大。毕竟,有这么多的外卖选择和疯狂的时间表坚持,我想也许像我这样的年轻人不应该做饭。但是,尽管我的烹饪技巧和消极的态度可怜,我决心学习。
事情就是这样开始的。这看起来熟悉吗?
结果:花了1.5小时,做了一顿饭,浪费了1/2。我的烹饪经验可以用两个词来概括:沮丧和低效。
我开始相信在家做饭根本不适合我。尽管早年失败了,我还是坚持了下来。我了解到,虽然一开始这似乎是不可能的,但实际上有一个简单的过程,一个人可以遵循快速和廉价的烹调。但在我教你怎么做之前,我先解释一下为什么我觉得这是不可能的。
当我说以上所有的都是假的时候,请原谅我。我知道做饭要花多少时间。我知道为一个人买杂货有多贵。作为一个菜谱知识是将两种原料混合在一起并称之为一道菜的人,我可以自信地说,我只是相信烹调佳肴需要很多技巧,而我根本没有时间去学习这些技巧。
每个工作日午餐只需吃外卖食品,一年的费用就高达3000美元。如果你经常在外面吃饭,你可以预期这个数字会翻一番。当我在家做饭的时候,我总是煮得足够第二天带去上班吃午饭。这样一来,我一年就能赚到3000美元,并以一种不明显的方式节省了更多的钱。
根据加拿大会议委员会最近的一项研究,我们所购买的食物中有40%最终被扔进了垃圾桶。英国《卫报》刊登了一份报告,得出了类似的结果:我们生产的食物中有30-50%最终都被扔进了垃圾桶。通过在晚餐时烹调食物以备第二天的午餐,我自动节省了原本花在外卖上的钱,或是花在我们自己身上的40%的食品税上的钱。
省钱固然好,但时间至少对我来说更宝贵。如果你不同意,我相信你至少知道我从哪里来。在我们这样一个忙碌的社会里,时间是极其宝贵的。在外面吃饭的花费让人大开眼界,但我不做饭最令人信服的原因是我不想花时间。我在网上找到的大多数菜谱都很费时复杂。
然而,通过一些实验,我设法慢慢地建立了一个食谱列表,可以在30分钟或更短的时间。简单成为我的首要要求。根据经验,在搜索食谱时,立即忽略任何需要10种以上配料的食谱。以我的经验,这些不可避免地需要超过30分钟。
有效的食谱是关键。但最大的不同是我决定和杂货店分手。我以前每次决定去杂货店至少要浪费35分钟。这种情况每周都会发生多次,这是一种明显的时间消耗。现在,我每周只去一次杂货店。周末30分钟的快速准备让我可以一次抓住下周的所有原料,每月节省我十几个小时。
我要克服的最大障碍是复杂性。削减食谱与10以上的成分已经节省了我一捆的压力。但对于一个独居的单身汉来说,我发现我经常缺少必要的厨房设备。与人们普遍认为的相反,要拥有一个功能齐全的厨房,你所需要的只是一些高质量的东西。你不需要12件套的刀。或者食物加工机。或者烤箱。
您需要:
优质的厨房用品价格昂贵,但它们也经久耐用,可用于多种用途。你生日时买的那套色彩鲜艳的小刀看起来不错,但肯定用不了多久。相信我,我知道。
在家做饭比外卖便宜。通过烹调足够的食物来消除第二天午餐的浪费。通过棕色包装和消除食物浪费,每年至少可以节省3000美元。
在家做饭比吃外卖快。10种或更少成分的简单食谱是关键。提前计划一周的饮食,每周去一次杂货店。每月至少节省12小时。
简单和正确的设备是所有你需要的。复杂性是在家做饭如此令人沮丧的主要原因。简单的食谱+高质量的工具可以节省时间,让烹饪变得有趣。
对于那些想知道的人,这是我从13岁起就知道的一个食谱:
蜂蜜黄油
编者按:tl80的读者可以从Mealime获得三个月的膳食计划,这是一个为单身、Y一代和忙碌的专业人士提供的膳食计划服务,****此链接。
Jeffrey Bunn是Mealime的联合创始人,Mealime是第一家专门为忙碌的专业人士提供膳食规划服务的公司。他还是一名自由撰稿人,专注于博客、电子邮件营销和转化。在twitter@jeffreybunn或@mealime上与Jeffrey联系。
图像混合从morganlstudios,Yastremska,和psdgraphics。
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