芸豆(kidney beans)和红豆(red beans)的区别
四季豆和红豆四季豆和四季豆是一回事。关于它们之间的实际区别有很多混淆。事实上，这两颗小豆没有什么区别。
菜豆是普通菜豆的学名，也是红芸豆所属的科。这种豆子可以互换地称为红豆或芸豆，然而芸豆是你会发现在大多数食谱中使用。这些豆子表面覆盖着深红色的厚皮，形状像人体**肾脏。因此，它们通常被称为肾或红豆。
豆子常用于印度菜、西班牙菜和路易斯安那州的菜肴中。在印度食物中，它们通常以咖喱的形式供应。在西班牙食物中，它们被用在辣椒菜肴中，比如辣椒肉。在路易斯安那州南部，他们用克里奥尔语烹饪。这些豆子还富含蛋白质和纤维，有助于降低胆固醇含量。他们也是一个很好的铁来源和平衡血糖水平的糖尿病患者。全世界都在使用这种豆子，因为它们一年四季都在生长，长时间保持新鲜，而且是廉价的蛋白质。
生芸豆不应该被摄入，因为它们含有一种被称为植物血凝素的毒素。这种毒素在煮沸至少15分钟后被破坏。如果你真的吃了生豆子，哪怕只有5粒，都会引起恶心、呕吐和腹泻。每年，全世界都有成千上万的人因为没有把豆子煮得足够久或者因为他们错误地食用生豆子而生病。科学家建议将豆子在水中浸泡5个多小时，然后在清水中煮沸15分钟。植物血凝素的爆发在第三世界国家更为常见，在英国也有不明原因的爆发。尽管这些轻微的中毒与豆子有关，但它们仍然被用于全世界的烹饪。煮豆子的浓烈风味使人们普遍喜欢在各处的菜肴中添加风味和质地，然而大多数餐馆都知道他们不能生吃这些豆子。
红豆和芸豆没有区别，其实它们只是两个不同的描述性名称，用于同一种豆，即红豆和芸豆
1.芸豆和红豆其实是同一种豆子，它们的名字只是根据描述它们的人而有所不同。芸豆是红色的，形状像一个真正的肾脏。这种豆子用于西班牙、印度和路易斯安那的烹饪。它们也被用于世界各地的各种菜肴中。这些豆类富含蛋白质、高胆固醇、纤维和铁。
- 发表于 2021-06-23 12:50
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- 分类：美食
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