黑豆(black beans)和斑豆(pinto beans)的区别

黑豆和小豆有其独特的风味特征。虽然它们都是许多菜肴的主食，但它们是两种完全不同的豆类品种。继续阅读了解更多！...

黑豆和小豆有其独特的风味特征。虽然它们都是许多菜肴的主食，但它们是两种完全不同的豆类品种。继续阅读了解更多！

总结表格

黑豆	斑豆
起源于南美洲和中美洲	起源于秘鲁
黑豆	黄褐色的豆子，有红棕色的斑点或条纹
中小型	更大的
烹调时不要变色	烹调时变色
质地坚硬	质地柔软
防潮耐热	不耐湿热
以其浓郁的风味而与众不同	独特的奶油，坚果味
铁、钾、维生素b1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维含量较高	铁、钾、维生素b1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维含量较低
热量、碳水化合物和淀粉含量较低	热量、碳水化合物和淀粉含量更高
干燥的变体应储存在温度低于70华氏度的密封容器中	干燥的变体应储存在一个密封容器中，放置在阴凉、黑暗的地方

定义

黑豆，也叫龟豆，是一种椭圆形的豆，广泛用于墨西哥、拉丁美洲和加勒比地区的菜肴中。

品豆是椭圆形的豆，其特点是有红棕色斑点。它们通常用于墨西哥和美国菜。

黑豆(black beans) vs. 斑豆(pinto beans)

它们都富含营养，都很美味，但这并不意味着黑豆和红豆没有区别。事实上，即使乍一看也很容易区分两者，因为它们在外观和质地上也不同。

起源

黑豆和小豆都是菜豆的变种，菜豆是一种草本植物。然而，它们的起源并不相同。黑豆起源于南美洲和中美洲，而品豆最早是在秘鲁被发现和专门使用的。

外观

尽管黑豆和小豆都是椭圆形的，但它们的颜色和大小差别很大。黑豆，顾名思义，是黑色的小豆或中豆。他们的墨黑色进一步突出了奶油色的中心。

另一方面，品豆的高度和宽度都较大。它们棕褐色的外表被红棕色的斑点或条纹所覆盖，这些斑点或条纹在煮豆时消失。与黑豆不同的是，平托豆受热后外观和颜色会发生变化。当它们的斑纹褪色时，豆子就会变成棕褐色或褐色。

纹理

黑豆和红豆的质地不同，使得它们都非常适合用于特定的烹饪目的。两者之间，黑豆更结实，更结实，使它们更能耐受高温而不会变水。由于黑豆更耐潮湿和高温，它们是煮汤和其他需要更长时间烹饪的菜肴的完美豆品种。

相比之下，品豆是易受潮的软豆。豆子煮熟后，会吸收水分，变成糊状或水状。煮熟后，品豆的质地可以比作土豆泥，使这些豆成为**豆瓣酱或豆瓣酱的理想原料。

风味特征

这两种豆子品种与各种香料和草药完美搭配，但它们在风味上确实存在差异。黑豆有一个丰盛和丰富的味道，这是相当粒状或脆。相比之下，品豆有奶油和坚果的味道。

营养价值

虽然黑豆和红豆都是营养密集的成分，热量很低，但两者的营养成分仍有细微差别。黑豆富含营养物质，因为它们的铁、钾、维生素B1、锰、蛋白质、磷、镁和纤维含量比平豆高。另外，两者之间，黑豆的热量、碳水化合物和淀粉含量较低。

存储

干燥的黑豆最好存放在温度低于70华氏度的密闭容器中，而干燥的品豆则应存放在密闭容器中，容器应放在阴凉、阴暗的地方。适当的贮藏可以使大豆的保质期延长到1年。

发表于 2021-07-03 01:34
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分类：美食

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