软发球的主要区别(main difference soft serve) vs. 冰淇淋(ice cream)

冰淇淋是一种人人都喜欢的冷冻甜点。它甜，软，滑，在你的舌头融化。但软服务是一种冰激凌，它甚至比普通的冰激凌更平滑和柔软。软冰淇淋和冰淇淋的主要区别在于，冰淇淋比软冰淇淋含有更多的乳脂。

什么是冰淇淋(ice cream)？

冰淇淋是由牛奶、奶油和甜味剂制成的冷冻食品。对于被称为冰淇淋的冷冻甜点来说，它至少应该含有10%的乳脂，20%的固体牛奶（按重量计）。在冰淇淋中，奶油的比例通常高于牛奶。除了主要成分外，各种着色剂、调味料和稳定剂也被用来给冰淇淋调味。不同的配料也用于服务。

冰激凌应含有最多50%的空气。高级冰淇淋脂肪含量较高，空气含量较低。通过在冷冻前搅动混合物，空气被混入冰淇淋中。正是由于这种通气过程，冰淇淋往往是软蓬松的。冰淇淋中的空气量叫做过量。冰激凌通常在零下15点左右储存和供应ºC.

什么是软发球(soft serve)？

软食也是冰淇淋的一种。顾名思义，软冰淇淋比其他种类的冰淇淋软。软食的乳脂含量通常比冰淇淋低。它含有大约3-6%的乳脂。它也是在-4℃左右产生的ºC、 比冰淇淋生产中使用的温度要高。在软发球中，空气量或超量也相当高。软的服务可以包含高达60%的空气。这些空气量增加了体积，但也会使冰淇淋快速融化，

在制备过程中可以注意到另一个显著的差异。在冷冻过程中，空气被并入软冰淇淋中。但在硬冰淇淋中，空气在冻结前被搅拌成混合物。

软发球(soft serve)和冰淇淋(ice cream)的区别

意思

软食是冰淇淋的一种。

冰淇淋是一种冷冻甜点。

柔软度

软食比冰淇淋软。

冰激凌不如软冰淇淋软。

过程

软服务是充气和不断搅拌在冷冻过程中。

冰激凌在冷冻前搅拌并充气。

空气含量

软的服务包含更多的空气。

冰淇淋含有较少的空气。

脂肪含量

软食通常脂肪含量较低。

冰淇淋通常脂肪含量较高。

服务

软食是在较高的温度下供应的。

冰激凌的温度较低。

熔化

软发球融化得更快，因为它有更多的空气。

Ice cream melts slower compared to soft serve.

Image Courtesy:

“Raw Ice Cream Company Vegan Chocolate Icecream” by Veganbaking.net from USA – Raw Ice Cream Company Chocolate (CC BY-SA 2.0) via Comm*** Wikimedia

Steven Depolo通过Flickr**的“麦当劳软冰淇淋”（CC by 2.0）