苹果汁(apple cider)和苹果汁(apple juice)的区别

苹果汁是苹果经浸渍和压榨而成的浓缩汁。当苹果酒在密封的罐子或瓶子里用某种方法处理以防止腐败时，它在大多数国家被当作苹果汁销售。...

苹果汁是苹果经浸渍和压榨而成的浓缩汁。当苹果酒在密封的罐子或瓶子里用某种方法处理以防止**时，它在大多数国家被当作苹果汁销售。

对比图

苹果酒与苹果汁对比图

	苹果汁	苹果汁
处理	苹果酒是通过苹果的浸渍和压榨而产生的。	苹果汁是通过苹果的浸渍和压榨而产生的。
发酵	苹果酒可以发酵制成硬苹果酒。	苹果汁不发酵。
澄清	苹果酒没有澄清。这意味着苹果酒中仍然含有淀粉和果胶，使它的外观比苹果汁更暗，更浑浊	苹果汁通过酶或离心澄清进一步处理。
巴氏杀菌	苹果汁可以用巴氏杀菌，也可以不用巴氏杀菌。未经巴氏杀菌的苹果酒比经过巴氏杀菌的苹果酒保质期短。	苹果汁在装瓶前经过巴氏杀菌。巴氏杀菌延长保质期。
健康福利	降低患心脏病的风险，有助于预防癌症和提高认知能力。高糖含量可能导致体重增加，并增加患糖尿病的风险。	降低患心脏病的风险，有助于预防癌症和提高认知能力。高糖含量可能导致体重增加，并增加患糖尿病的风险。
卡路里	120卡路里和2.卡路里来自8.液盎司的脂肪。	120卡路里和2.卡路里来自8.液盎司的脂肪。
碳水化合物	约为每日价值的9%（28克）	约为每日价值的9%（28克）
糖	约为每日价值的8%（24克）。也可能含有添加的糖。	约为每日价值的8%（24克）。也可能含有添加的糖。
脂肪	0%	0%
饱和脂肪	0%	0%
维生素c	每日价值的5-6%。	每日价值的5-6%。
铁	每日价值的5-6%。	0%
钙	每日价值的2%。	0%
钾	约为每日价值的4%（135毫克）	约为每日价值的4%（135毫克）
钠	每日值的1%-3%（10mg-60mg）	可能含有钠，也可能不含有钠。

制备方法

苹果汁和苹果汁都是通过苹果的浸渍和压榨而产生的。苹果酒并不总是经过巴氏杀菌，也从不经过澄清以去除悬浮固体。

另一方面，苹果汁经过酶或离心澄清。在这个步骤中，淀粉和果胶被去除。巴氏杀菌是装瓶前的最后一步。苹果汁装在玻璃、塑料或金属容器中，供消费者使用。从苹果到果汁的整个过程使苹果汁比苹果酒的保质期更长。

苹果酒可以通过发酵制成硬苹果酒。

人气

苹果汁是世界上最受欢迎的果汁之一。由于**透明果汁的成本太高，它几乎都是商业化生产的。苹果汁一年四季都很受欢迎，而且随处可见。通常，苹果汁是冷的。

苹果酒是感恩节、圣诞节和其他秋冬假期流行的饮料。苹果酒通常在农场生产，但可以生产。生产时，饮料经过巴氏杀菌。在家里**时，这种饮料是未经高温消毒的。苹果酒的保质期是有限的。发酵或硬苹果酒比软苹果酒有更长的保质期。苹果汁是冷的或热的。

苹果汁和苹果汁都可以浓缩。浓缩苹果酒延长了保质期，使饮料在淡季可用，因为它可以使苹果酒在冷冻状态下随时使用。

营养和健康益处

苹果汁和苹果酒都是维生素C的极好来源。它们的饱和脂肪和钠含量非常低（10毫克）。它们不含胆固醇，因此降低了患心脏病的风险。美国研究中心美国苹果协会的科学家发现，苹果汁和苹果酒可以预防某些癌症（苹果中的果胶和多酚对胃有抗癌作用，防止肿瘤的发展）。它们还可以预防哮喘和脑细胞损伤。它们还含有铁，并有撤回肾结石和胆结石的倾向。它们还通过将重金属和放射性核素盐排出体外，帮助治疗痢疾、喉炎、副伤寒和急性呼吸道疾病[1、麻州大学研究−洛威尔发现，苹果汁和苹果酒对大脑功能有很强的影响，因此可以改善认知[2]

不过，苹果汁和苹果酒含糖量高，会导致体重增加，并增加患2型糖尿病的风险。

价格

你可以在亚马逊网站上找到苹果汁的最新价格。生产和销售未经处理的苹果酒并不常见，但你可以在亚马逊上找到一些产品。

参考文献

苹果酒-大英百科全书
Wikipedia:Apple juice
Wikipedia:Apple cider

发表于 2021-07-05 06:10
阅读 ( 303 )
分类：美食

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