椰子是水果还是坚果？
虽然名字暗示椰子是一种坚果，但事实上，它在植物学上被归类为一种水果。具体来说，它是一种核果，一种以肉质外层为特征的水果，它是从花的子房壁发育而来的。核果的其他例子包括油桃、开心果、杏仁和芒果。核果的进化优势在于其肉质外层吸引动物，确保它们与少量动物粪便形式的天然肥料一起广泛分布。事实上，有些核果是专门设计用来穿过动物肠道的。
椰子的外层被称为中果皮。商店里的人通常会被剥去中果皮，但有机会在自然界看到中果皮的人会看到覆盖在果实上的粗纤维。这些纤维被称为椰壳纤维，在热带的一些地区用于制绳和纺织。椰壳纤维非常结实耐用，但也可能有点痒。
下一层是内果皮，这是大多数人在市场上购买整个椰子时看到的坚硬的果壳。内果皮保护嫩肉质胚乳，即果实的肉。人们还可能注意到一些软凹陷，如果核果受精并成熟，这些凹陷是为了让胚胎生长。
人们吃椰肉是因为椰肉是核果中唯一可口的部分。它富含脂肪和营养，因为胚乳的作用是在胚胎成熟时为其提供营养，使其有一个生命的开始，直到它变得足够大，开始光合作用并吸收自身的营养。成熟度越高，果肉越结实、致密；在幼嫩的椰子中，肉的质地几乎像果冻。
至少从植物学家的角度来看，椰子是许多命名错误的食物之一。它们可能与坚果有关，而不是与水果有关，因为它们的肉非常丰富可口，很像坚果的肉。事实上，像桃子和油桃这样的核果的胚乳也很丰富，但人类不能吃它，因为它太硬，而且它含有能使人生病的化合物。
- 发表于 2021-12-01 18:16
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- 分类：美食
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