什么是法国豆子？(french beans?)
法国豆子，经常与术语绿豆或扁豆互换使用，是几乎任何类型豆子果实的总称。这些通常包括风信子豆，亚德龙豆，和适当命名的普通豆。豆子通常是在尚未成熟的时候采摘的，可以直接从植物中食用，也可以通过多种方式准备和烹饪。法国豆子通常在豆荚中食用，通常有两种：扁豆和灌木豆。。
杆子豆往往需要杆子或其他形式的支撑，如花园棚架，才能生长发育。然而，灌木豆不需要支撑，生长在类似于其他植被类型的小灌木丛中。这两种类型的豆类通常都是为了生产豆荚更大、味道更浓郁、更独特的品种而种植的。
尽管有些法国豆子的颜色倾向于绿色，但“绿豆”一词实际上来自食用尚未成熟和干燥的豆子，“绿色”指的是未成熟的水果。许多品种的法国豆类不是绿色的，可以是紫色、黄色或红色。有许多不同的方法来准备和享用法式豆子，蒸、炒和烘焙是最常见的方法。虽然豆子本身的味道通常足够浓郁，尤其是甜味品种，但许多人更喜欢在豆子上加少量黄油、盐和胡椒。。
法式豆子的烹调通常非常简单，方法是在锅中的蒸笼中用浅水池蒸豆子，或在微波炉中加入少量的水蒸豆子。这种烹调方式保持了豆子的风味，虽然稍微软化了豆子，但如果不过度烹调，豆子仍然可以保留大部分质地。油炸，尤其是炒制，也是制备法式豆子的一种非常常见的方法，因为在热油中轻轻烹调它们可以给豆子增加一定量的酥脆度。。
一道特别受欢迎的用法式豆子做的菜是烤砂锅菜，通常在美国制作并供应感恩节晚餐等节日大餐。豆子通常与奶油蘑菇汤、牛奶、一些盐和胡椒以及炸洋葱混合，然后烘烤大约半小时。最后的砂锅是奶油状的，热的，上面有脆洋葱，而豆子保留了自己的风味和柔软的质地。
- 发表于 2022-01-24 17:43
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- 分类：美食
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