什么是弗吉尼亚火腿？(a virginia ham?)

弗吉尼亚火腿是乡村火腿的另一个名字。乡村火腿通常是腌制的而不是煮熟的，这样可以保存火腿，并且可以不冷藏储存。它们也可以完全煮熟、切片或熏制出售。这种特殊的腌制火腿是在20世纪中期发明的，弗吉尼亚火腿和弗吉尼亚风格的火腿有区别。弗吉尼亚火腿片通常在某些节日供应，并作为早餐肉。...

Virginia ham can be sold cooked and sliced or simply smoked.

弗吉尼亚火腿是乡村火腿的另一个名字。乡村火腿通常是腌制的而不是煮熟的，这样可以保存火腿，并且可以不冷藏储存。它们也可以完全煮熟、切片或熏制出售。这种特殊的腌制火腿是在20世纪中期发明的，弗吉尼亚火腿和弗吉尼亚风格的火腿有区别。弗吉尼亚火腿片通常在某些节日供应，并作为早餐肉。

乡村火腿传统上很咸，因为它们是用盐腌制的。盐腌制包括简单地用盐覆盖肉，这会吸收水分并减缓氧化过程。这是一种古老的腌制肉类的方法，直到20世纪才开始使用。在现代，有不同的方法保存肉类，如使用不同种类的防腐剂或冷冻肉类。经过盐腌制后，火腿用羊皮纸包裹并装袋，然后出售给消费者。

在大多数情况下，整个弗吉尼亚火腿只是腌制而不是煮熟。有时火腿也会被熏制，或者有多种品种。弗吉尼亚火腿片和熟火腿也可以在一些杂货店买到。弗吉尼亚火腿以预先煮熟的切片出售时，通常被切成火腿牛排。火腿牛排是厚而圆的薄片，比标准的三明治肉更像牛排。

弗吉尼亚火腿就是在美国某个地区腌制的乡村火腿。另一方面，弗吉尼亚风格的火腿指的是火腿是如何烹制的，而不是在哪里烹制的。标有“VA风格”的火腿仍然是以同样方式腌制的乡村火腿，但很可能不是在弗吉尼亚州腌制的。他们有时被标记成这种方式，以使那些知道乡村火腿是弗吉尼亚火腿的人更容易辨认，即使他们是同一个东西。

乡村火腿通常是烤的，但也可以油炸。在美国，弗吉尼亚火腿在感恩节和圣诞节等节日期间最受欢迎。例如，在这些节日里，火腿可以和火鸡一起食用，尽管有些家庭选择一种肉来烹调，而不是两种都烹调。火腿有时与鸡蛋、水果或咖啡一起用作早餐肉。这种火腿用作三明治肉有点咸，更适合少量食用。

发表于 2021-12-03 11:04
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分类：美食

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