什么是黑森林火腿？(black forest ham?)

黑森林火腿是一种腌制猪肉制品，传统上在德国黑森林地区生产。这种地方特产在国际上很有名，世界其他地方的猪肉生产商也经常效仿。真正的产品可能是从德国订购的新鲜或熟食，不想为肉类支付额外费用的人可以从其他地区生产商那里购买类似的火腿。...

Black Forest ham is characterized by its deep red color and rich flavor.

黑森林火腿是一种腌制猪肉制品，传统上在德国黑森林地区生产。这种地方特产在国际上很有名，世界其他地方的猪肉生产商也经常效仿。真正的产品可能是从德国订购的新鲜或熟食，不想为肉类支付额外费用的人可以从其他地区生产商那里购买类似的火腿。

The Black Forest variety is typically a smoked, boneless ham.

黑森林是德国西南部著名的森林度假区。除了是一个受欢迎的度假胜地外，它还是许多德国食品和工艺品的传统来源地。在欧盟内部，黑森林火腿有一个受控原产地的名称，这意味着只有黑森林火腿才被允许贴上此类标签。对于欧洲消费者来说，这个称呼确保他们知道自己在买什么。在欧洲以外，该名称不受管制，可以找到许多质量不同的仿制品。

按照传统，黑森林火腿是一种无骨熏火腿，这意味着厨师必须先修剪猪的后腿，然后再腌制。为了制作黑森林火腿，厨师们首先用盐、大蒜、芫荽、杜松树、胡椒和其他各种香料的混合物来揉肉。在盐被刮掉之前，允许干腌两周，火腿再腌两周。之后，火腿在冷杉或松枝上冷熏。在熏制过程中，火腿获得了丰富的风味和深红色。吸烟后，肉就可以食用了。

Black Forest ham is usually seasoned with ground coriander seeds.

火腿可以直接放在三明治上食用，也可以作为一餐中的肉类，也可以烹饪后添加到意大利面等食物中。饼干、乳蛋饼和其他美味的烘焙食品也可以与产品融为一体。它也被用作水果和其他肉类的包装。在德国，黑森林火腿与其他传统德国食品一起，是许多地区美食的重要组成部分。

发表于 2021-12-03 11:58
阅读 ( 239 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

火腿(ham)和猪肉(pork)的区别

...火腿和猪肉之间存在着区别，本文将重点介绍这一点。什么是火腿(ham)？ Ham is a part of the cured meat obtained from the pork. Thus, it is theoretically pork. In food technology, ham may refer to a product which has been completed through mechanical re-forming. It is produc...

发布于 2021-06-27 08:41
阅读 ( 527 )