什么是芝麻酱？(chimichurri sauce?)

chimichurri酱汁是一种辛辣的腌汁和蘸酱，常与烤肉一起食用，在许多拉丁美洲和南美国家很受欢迎，阿根廷和多米尼加共和国都声称是这种美味酱汁的原产国。易于准备和使用，它也开始在北美产生影响。...

Chimichurri sauce can be used as a glaze, a dip and a marinade.

chimichurri酱汁是一种辛辣的腌汁和蘸酱，常与烤肉一起食用，在许多拉丁美洲和南美国家很受欢迎，阿根廷和多米尼加共和国都声称是这种美味酱汁的原产国。易于准备和使用，它也开始在北美产生影响。

Olive oil, which can be used to make chimichurri sauce.

chimichurri沙司的基本原料可以在当地任何一家超市买到。以橄榄油为基本培养基，首先将柠檬汁和切碎的新鲜欧芹加入油中。大蒜丁香和青葱也被切碎并添加进去。不同的食谱还要求添加盐和胡椒，以及罗勒、百里香或牛至，有些人更喜欢添加所有的香料来增加额外的热量。一旦所有的配料都混合好，厨师就应该将配料充分混合，或者将混合物密封在一个密闭容器中，并彻底摇动。

Chimichurri sauce often includes minced shallots.

Chimichurri酱汁应在与烤肉一起食用前至少凝固两小时。如果要用作腌料，厨师应该让它整晚凝固。这种辛辣的酱汁可以用作牛排的蘸酱，也可以用作烤碎牛肉的釉料，做成一个chimichurri汉堡。它可以用作烤鱼和鸡肉的釉料。

Chickpeas are often included in chimichurri sauce.

许多人喜欢用这种酱汁作为开胃菜，配上大块的硬皮面包蘸着吃。喜欢吃大蒜面包或南瓜饼的人可能会发现，用芝麻酱蘸新鲜的热面包是开始这顿饭的好方法。

有一些食谱要求使用chimichurri酱汁作为各种豆类的腌制料。一个简单的食谱是全青豆、鹰嘴豆和暗红色芸豆，将这三种豆子煮熟，轻轻地倒入冰过的酱汁中，然后放在冰箱里冷却一两个小时。这种三豆沙拉可以作为烤肉的一道配菜，或者作为这顿饭的沙拉，放在绿叶蔬菜上。

Garlic is minced and added to chimichurri sauce.

酱汁可以很容易地提前做好，并在冰箱里保存一周左右。chimichurri的一大优点是，它凝固的时间越长，味道就越浓。由于配料有时间混合，味道只会改善。

发表于 2021-12-03 13:51
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分类：美食

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