【牛排酱】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是波弗牛排？(steak au poivre?)

poivre牛排是一道法国菜，由牛排和胡椒制成，上面加奶油或葡萄酒酱。传统上，这道菜是用高质量的无骨牛肉片制作而成，字面意思是“胡椒牛排”，通常被称为“胡椒牛排”。味道浓郁，通常用脂肪物质烹调，并用蔬菜和土豆包裹。...

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qzud3038 发布于 2022-01-24 21:01

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什么是tabasco®沙司？(tabasco® sauce?)

Tabasco®沙司是一种用Tabasco辣椒制成的辣酱，顾名思义。这种辣酱的其他主要成分是醋和盐。酱油在装瓶销售之前，要在白橡木桶中陈酿三年。...

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dtdqg1229 发布于 2022-01-24 17:56

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什么是黛安牛排？(steak diane?)

黛安牛排是一道牛肉菜，以其上菜方式而闻名。这道菜的一个主要吸引人之处是，它通常在上菜之前就在餐桌上准备好了。因此，牛排黛安娜通常是主菜之外的表演。表演在牛排被点燃的最后达到高潮。牛排首先用白兰地处理，白兰地是火的可食用燃料。...

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陀绮云钱琦发布于 2022-01-24 16:53

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什么是伍斯特郡酱？(worcestershire sauce?)

伍斯特郡酱汁——发音为wust ter shire、woos ter sheer或woos ter sher——是一种醋和糖蜜为基础的调味品，用于增强肉的味道，并为血腥玛丽鸡尾酒增添些许风味。虽然伍斯特郡酱汁现在是这种流行调味品的通用名称，这种调味品也使用凤尾鱼和印度香料罗望子，但它主要与第一家制造商Lea&amp；佩林斯®。Lea&amp；Perrins®伍斯特郡酱汁以其诞生的英国郡命名，于18...

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y70856217 发布于 2022-01-24 15:23

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什么是三尖牛排？(a tri tip steak?)

对于那些喜欢烧烤牛排而不必花费巨资购买优质牛肉的人来说，三尖牛排或烤肉可能是完美的解决方案。从一块叫做牛腰肉的牛肉上切下来的三尖牛排，直到最近才真正受到人们的尊重，现在很快就开始流行起来。正如美国和英国的习俗一样，这部分肉以前也被用来做牛排，但把整个切成三角形，然后烤成薄片，就成了正常的准备方式。。...

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gwszb7377 发布于 2022-01-24 14:34

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什么是索尔兹伯里牛排？(salisbury steak?)

索尔兹伯里牛排是一道肉类菜肴，将瘦肉磨碎的牛肉与多种原料混合，然后将其制成肉饼并烹饪而成。从远处看，它确实有点像一块完整的牛排，尽管在近距离看，相似性不太明显。这道菜传统上与肉汁一起食用，与所有肉类菜肴相比，这道菜的成本相对较低，因此在机构和包装食品中很常见。也可以在家里从头开始制作索尔兹伯里牛排，有些餐馆提供，偶尔会将其提升为美食。。...

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DUI563652353 发布于 2022-01-23 01:13

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什么是荷兰酱？(hollandaise sauce?)

荷兰酱是大多数厨师和烹饪评论家的最爱。它的经典形式是一种富含蛋黄的酱汁，黄油中加入少许柠檬汁或白葡萄酒醋和少量辣椒。有许多不同的口味偏好，这种酱汁已经成为无数美妙独特食谱的基础。...

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zogiqa0385 发布于 2022-01-23 00:14

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什么是沙司？(pan sauce?)

平底锅酱汁是用烹调肉类、蔬菜或鱼后留在平底锅底部的浓缩香料制成的酱汁。这类酱汁是许多菜肴的基石，因为它们味道浓郁，可以用多种方式操作。除了美味之外，这些酱汁也很方便，因为它们能有效地去除平底锅上的结壳物质，使平底锅更容易清洗。...

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esc70 发布于 2022-01-22 20:37

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什么是褐色的沙司？(a brown sauce?)

经典的棕色酱汁是五种法国“母酱汁”中的一种，从中可以纺出各种各样的酱汁。...

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自由波兰球发布于 2022-01-21 12:53

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什么是牛排和腰子馅饼？(steak and kidney pie?)

牛排和腰果馅饼是一道传统的英国菜，由牛排、腰果、蔬菜、香草和用面包皮烘焙的酱汁组成。在英国俚语中也被称为“凯特和西德尼”、“蛇和小孩”或“蛇和侏儒”派，牛排和腰子派可以追溯到20世纪初。尽管个别厨师在制作这道菜时可能会加入自己的个人风格，但在构思一个世纪后，基本食谱仍然非常相似。...

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I223036678 发布于 2021-12-05 11:47

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什么是纽约牛排？(new york strip steak?)

纽约狭长牛排是一种以各种其他名称闻名的牛肉，包括贝壳牛排、堪萨斯城牛排、上等腰肉牛排、酒店切牛排和大使牛排。这种肉块因其风味和嫩度而特别珍贵，而且在市场上价格往往很高。许多肉店都有纽约牛排，这是餐馆菜单上常见的一道菜。很多人都喜欢这种稀有的肉片，展现出细腻的味道和自然的嫩质。...

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nsoz0670 发布于 2021-12-05 08:15

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什么是莫内沙司？(mornay sauce?)

莫内沙司是一种经典的法国沙司，以16世纪末或17世纪初莫内公爵的名字命名。这个名字本身就很有趣，因为Mornay是一种融化的奶酪与béchamel沙司的混合物，béchamel沙司是一种用肉酱制成的奶油沙司。然而，当莫奈沙司第一次被制造出来的时候，Béchamel沙司并没有被发明出来。因此，人们普遍认为，最初的一些起司酱命名为“béchamel”可能有点不同，但后来将起司与béchamel混合，对...

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馥言洁若发布于 2021-12-04 20:02