酱汁的区别(difference between sauce) vs. 番茄酱(ketchup)

酱汁和番茄酱都是指能增加风味、水分并对另一道菜有吸引力的调味品。酱汁是一种液体或半液体，与食物一起食用以增加水分和风味。番茄酱是餐桌上的调味汁；番茄酱这个词在现代主要用来指番茄酱。因此，酱汁和番茄酱的主要区别在于它们的成分。酱汁可以由多种原料制成，而番茄酱主要由西红柿制成。

什么是酱(sauce)？

酱汁是一种液体或半固体物质。酱汁总是和另一种食物一起食用，并作为主菜的调味品。酱汁增加了食物的风味、水分和视觉吸引力。液体成分是酱汁的基本特征，但有些酱汁的固体成分比液体成分多。

酱汁是世界各地菜肴中的重要食品。酱汁既可以和美味的菜肴一起吃，也可以和甜点一起吃。酱汁是用各种原料和工艺制成的。苹果酱，番茄酱，Bé香肠酱、蛋黄酱、面包酱等都是酱汁的例子。为沙拉**的酱汁被称为沙拉酱。把平底锅脱盐制成的酱汁叫锅源。

Sauces can be prepared and served cold or can be prepared cold but served lukewarmly. Some sauces can be cooked and served warm or cooked and served cold. Some sauces like soy sauce and ketchup can be bought ready-made, but some other sauces are still being freshly prepared.

什么是番茄酱(ketchup)？

番茄酱是一种餐桌酱，主要由西红柿和醋制成。最初，术语番茄酱是指用蘑菇、鸡蛋、牡蛎、核桃等其他原料制成的酱汁。但在现代烹饪中，番茄酱通常是指用西红柿、醋和各种调味品和香料制成的甜辣酱。调味料和香料可以根据不同的食谱而有所不同，但它们通常包括丁香、大蒜、胡椒、肉桂和洋葱。

番茄酱常被用作各种热食的调味品(薯条、汉堡包、热狗、烤肉等）然而，番茄酱总是冷食。它有时也被用作其他酱汁或沙拉酱的底料。

The term ketchup is mainly used in American English and Canadian English. In some other English-speaking countries like India and South Africa, the term tomato sauce is more famous. In British English, the two terms are interchangeable.

酱(sauce)和番茄酱(ketchup)的区别

意思

酱汁是一种液体或半液体物质，与食物一起食用以增加水分和风味

番茄酱是一种甜味浓烈的酱汁，主要由番茄和醋制成，用作调味品。

连接

并非所有的酱汁都是番茄酱。

番茄酱是一种酱汁。

成分

酱汁可以由各种各样的原料制成。

番茄酱主要由西红柿和醋制成。

主菜

酱汁可以和美味的菜肴和甜点一起吃。

Ketchup is often eaten with fast food.

Image Courtesy:

“Sauce Mornay” by Mouse buck11 – English Wikipedia ([1]). (Public Domain) via Comm***

“French fries with some homemade ketchup” by effreyw (CC BY 2.0)通过Flickr