什么是转换米？(converted rice?)
许多不同种类的大米可以满足不同的烹饪需求。转化米是一种方便和多用途的预处理品种。糙米也被称为煮过的大米，它是经过浸泡、蒸煮、制成的味道像白米的糙米。
转化大米的蒸汽处理方法包括将未脱壳的长粒大米的全粒放入水中浸泡。浸泡后，它们被加压蒸熟，这使得谷壳和麸皮中的风味和水溶性营养物质进入谷物本身。经过这种处理后，谷物被干燥、碾磨并包装出售。由此产生的米色大米具有白米的味道，烹调时同样变得蓬松。
转换大米也比白米含有更少的淀粉，这是人们减少碳水化合物摄入的一个吸引人的特点。它比糙米煮得快，因为它不含麸皮，但煮的时间仍然比白米略长。与糙米的耐嚼性不同，糙米的质地对许多人来说也更具吸引力。
这种大米的一个有用的用途是在饮食中添加营养素。许多人，特别是小孩子，不喜欢坚果糙米的味道。蒸煮大米含有糙米的营养成分，具有白米的无味特性，可以替代更可口的替代品。为了替代糙米，大多数食谱都可以使用等量的糙米。
转化大米富含蛋白质、维生素和其他营养素，特别是镁、硫胺素和碳水化合物。它的高矿物质含量使它成为铁的良好来源，也是氨基酸的良好来源。
在烹饪中，这种米饭可以与肉、蔬菜、汤、鱼和沙拉一起食用。和其他类型的大米一样，它也可以根据口味用酱汁、咖喱、醋和其他添加剂烹饪。在炒菜中，它也是一种流行的选择。
一些品牌的蒸米饭在出售前部分或完全煮熟。这使得大米更容易和更方便的准备。术语“半煮熟”本身是“半煮熟”的缩写，意思是大米在加工过程中有点预先煮熟。预煮法还可以使大米免受可能的污染物，如虫卵或动物粪便的污染。它还提供了更长的保质期。
- 发表于 2021-12-03 14:29
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- 分类：美食
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