金米(golden rice)和普通大米(normal rice)的区别

黄金大米和普通大米的关键区别在于，黄金大米是一种转基因大米，含有大量的β-胡萝卜素和其他维生素原a类胡萝卜素，而普通大米不含β-胡萝卜素和维生素a。

大米是许多国家的主食，特别是在亚洲。白米或普通大米不含β-胡萝卜素和其他维生素原A类胡萝卜素。膳食维生素A缺乏是儿童失明的最重要原因之一。它还降低了人体抵抗常见疾病的能力。在以大米为主食的国家，维生素A缺乏尤其严重。金米是一种基因工程水稻品种，通过添加两个基因来产生和积累β-胡萝卜素和其他维生素原a类胡萝卜素。金米是安全的环境下生长和安全的人和动物的消费。

什么是金米(golden rice)？

金米是一种基因工程水稻品种，它生产的大米呈金黄色，富含维生素a（β-胡萝卜素）。β-胡萝卜素是金色大米的主要颜色。为了减少以大米为主食的人维生素A的缺乏，开发了黄金大米。黄金米粒含有大量的β-胡萝卜素，这是维生素a的前体。它还含有其他维生素原a类胡萝卜素。金米中其他营养成分的组成与普通大米相似。

图01：金米vs白米

尽管金米是一种转基因作物，但它在环境中生长安全，对人类食用安全。金黄的米饭对健康有很多好处。食用黄金大米可减少部分和完全失明和死亡的病例。利用重组DNA技术将玉米和一种常见的土壤细菌的基因导入水稻。其它发育阶段与传统植物育种相似。

什么是普通大米(normal rice)？

水稻是一种可食用的谷类谷物，科学上称为水稻。世界上一半的人以大米为主食。稻米中淀粉含量高。因此，它是一种很好的碳水化合物能源。大多数人喜欢吃白米，但也有糙米和红米。

图02：普通大米

水稻是一年生单子叶植物。然而，普通大米不含维生素A。β-胡萝卜素是维生素A的前体。吃普通大米的人缺乏维生素A。然而，普通大米是一种极好的能源。

金米(golden rice)和普通大米(normal rice)的共同点

除β-胡萝卜素外，金米与普通米的成分基本相同。
金米和普通米的味道是一样的。
黄金大米食用安全，与普通大米相似。
两种大米的价格都差不多。
两者的种植、种植、加工和烹调方式都是一样的。
金米和普通米都是碳水化合物能量的良好来源。

金米(golden rice)和普通大米(normal rice)的区别

黄金大米是一种转基因水稻品种，它生产的谷物含有大量的β-胡萝卜素，而普通大米不含β-胡萝卜素。所以，这就是黄金米和普通米的关键区别。此外，金色大米和普通大米的另一个区别是颜色。金黄的米是黄色或金色的，而正常的米是白色的。

下面的信息图表列出了黄金大米和普通大米的区别。

金米(golden rice)和普通大米(normal rice)的区别

总结 - 金米(golden rice) vs. 普通大米(normal rice)

金米是一种转基因水稻品种，是为解决维生素a缺乏症而开发的。维生素A缺乏是一个主要的公共卫生问题。黄金大米含有大量的β-胡萝卜素和其他维生素原a类胡萝卜素。普通大米不含β-胡萝卜素和维生素A，但黄金大米和普通大米都含有相同的营养成分，包括纤维、糖、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质、类似物和抗营养素。因此，本文总结了黄金米和普通米的区别。