什么是犹太鸡肉？(kosher chicken?)

“犹太教”一词是指符合犹太饮食法的食物。这些法律可以在宗教文本中找到，并包含有关该宗教团体成员可以食用的食物的具体说明。为了被视为犹太食品，在屠宰和屠宰过程中，鸡和其他家禽必须按照犹太法律进行处理。犹太鸡肉还必须符合与食品制备相关的其他犹太饮食限制。...

“犹太教”一词是指符合犹太饮食法的食物。这些法律可以在宗教文本中找到，并包含有关该宗教团体成员可以食用的食物的具体说明。为了被视为犹太食品，在屠宰和屠宰过程中，鸡和其他家禽必须按照犹太法律进行处理。犹太鸡肉还必须符合与食品制备相关的其他犹太饮食限制。

犹太法律要求犹太鸡肉在屠宰过程中要人道地处理。shochet是经过专门训练以犹太方式屠宰动物的人，必须用锋利的工具在鸡的脖子上只做一个切口来杀死鸡。这项有数百年历史的技术使鸡免于过度的痛苦。切口必须同时切断鸡的颈静脉、颈动脉、气管和食道。

鸡脖子被割下后，屠宰者必须检查鸡的内脏。这是为了确定这只鸡是否患有某种疾病，在一年内自然死亡。即使采用了适当的屠宰方法，患病的禽鸟也不能获得犹太鸡肉的认证。

犹太教法律禁止食用屠宰动物的血液，并要求用盐浸泡尸体，从死动物身上完全提取鸡的血液。必须在屠宰后72小时内将盐涂在鸡肉上。一个人把鸟放在盐水中至少一个小时，放在特定的位置，让血液自然地从体内流出。

犹太法律允许其追随者食用的家禽也必须食用犹太食品。食用任何禁止犹太人食用的食品的鸡将不被视为犹太鸡肉。根据犹太法律，猪肉和谷物是不符合犹太教标准的，这将使鸡肉成为不可接受的主要产品。在非犹太教设施或使用非犹太教用具和设备加工的鸡也不是犹太教鸡。

其他犹太教饮食法禁止将肉和牛奶混合。这项限制也适用于烹调这两种食物时使用的厨房用具。为了保持厨房的洁食，人们使用不同的锅、盘和器皿来制作奶制品和肉类，包括鸡肉。在准备犹太鸡肉的过程中，不得将乳制品添加到菜中，同时注意仅使用肉类准备用具和设备。

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