什么是羊肉颈片？(lamb neck fillet?)
羊肉颈片是从羊肉的中颈部分切下的牛排。羔羊是12个月大或更小的绵羊。羊的年龄可能在6个月到12个月之间。这种方法通常制作出比羊肉更嫩、味道更细腻的鱼片。羊肉是一种来自12个月以上的绵羊的肉，有时会产生辛辣而坚硬的肉片。
屠夫和食品市场通常将羊肉颈片作为一块或切成两段出售。这种肉可以用来做很多菜，比如咖喱、炖菜和沙拉。好处之一是这种特殊的羊肉相对便宜。然而，烹调时间可能相当长，鱼片通常最好通过炖、烤或炖慢慢烹调。
另一道美味佳肴是将颈部鱼片切成薄片并调味，然后烧烤或油炸，并将其混合成沙拉。这种方法将大大缩短烹饪时间，因为薄片只需在锅中或烤架上嘶嘶作响几分钟。羊肉颈片也可以像蝴蝶一样从中间切开，然后用厨师选择的馅料填充，然后用短绳子绑起来。然后将鱼片放入预热的烤箱中，慢慢烘烤。
为了多样性，如果时间是一个因素，羔羊颈鱼片可以切成薄片，并蘸在新打好的鸡蛋里。一些面包屑可以撒在面包的两边，面包片可以在橄榄油中炸，直到一层厚厚的棕色外壳包裹住它们。这种方法应能在几分钟内将鱼片从制备到上盘。
一般来说，羊肉的实际切面决定了烹调时间。切得更嫩的肉可以在高温下烹调，以加快烹调速度。切好的羊肉颈肉越硬，通常建议采用较慢的烹调方法。
当消费者购买羊肉颈片时，肉上的大理石条纹可能很明显。这是一个好的迹象，因为大理石纹或脂肪带往往能增强鱼片的自然风味。一般来说，羊肉颈片价格便宜，味道鲜美，肉块适应性强。他们能够混合和提高各种菜肴和食谱。
- 发表于 2021-12-04 13:06
- 阅读 ( 287 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
羊(sheep)和羔羊(lamb)的区别
...eep as well as the meat of young sheep. 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是羊 3. 什么是羊肉 4. 并列比较——表格形式的绵羊与羔羊 5. 摘要 什么是羊(sheep)？ 羊是人类非常珍贵的家畜。目前，世界上有超过1亿只家养绵羊，澳大利亚、新西...
羔羊(lambs)和羊(sheep)的区别
...人来说是很重要的。绵羊和羔羊都可以屠宰作为食物，但羊肉的价格比羊肉（俗称羊肉）高出许多。这种肉一直被认为是羊肉，直到羊的第一年结束。一旦跨过这个门槛，羊肉就变得不那么讨人喜欢了。尤其是在那些羊肉消费量...
羊肉(mutton)和羔羊(lamb)的区别
羊肉vs羊肉 羊肉和羔羊都是绵羊，但有显著差异。羊肉和羊肉的区别主要是根据年龄。 羔羊是一岁以下的羊，肉是从屠宰4到12个月大的羊中获取的。从一岁以上的绵羊身上获得的肉被称为羊肉。这意味着嫩肉是羊肉，老羊的肉...
羔羊(lamb)和羊(sheep)的区别
...。 类型 肉 羊肉，羊肉，猪扒。 宗教价值 *** ***教 什么是羔羊(lamb)？ 羔羊是一岁以下的幼羊，以其对肉质鲜嫩的需求而闻名。大多数人把羊和羔羊这个词混淆为同一个词和同一种动物。然而，这两者之间有很多不同之处。...
羔羊(lambs)和羊(sheep)的区别
...均寿命在10-12岁之间，但有些绵羊的寿命可能长达20岁。 羊肉一词，除羊肉外，还用来指从绵羊身上获得的肉。两者之间的区别在于肉的来源羊的年龄。羔羊是小羊，而羊肉是大羊的肉。老羊往往有一个更丰富和更强烈的味道，...
羊肉(mutton)和羔羊(lamb)的区别
关键区别：羊肉和羊肉都是家养绵羊的肉。两者之间的区别在于肉的来源羊的年龄。羔羊是小羊，而羊肉是大羊的肉。 羊肉和羊肉都是家养绵羊的肉。两者之间的区别在于肉的来源羊的年龄。羔羊是小羊，而羊肉是大羊的肉。...
羔羊(lamb)和羊(附图)(sheep (with pictures))的区别
...的品种通常为生产肉类而饲养。 关于羊你需要知道什么 绵羊实际上是一种多毛反刍哺乳动物的术语，属于羊科，超过一岁。它也被称为成年羊。第一年的羊肉被称为羔羊，而第二年的羊肉被称为猪。老羊肉被称为羊肉。...
什么是羊排？(lamb chops?)
羊排是将羊肉切成与脊骨垂直的角度，形成一份传统上用骨头烹调的肉。肋骨和脊椎...
什么是炖羊肉的最好方法是什么？(the best tips for making lamb neck stew?)
为了使炖羊肉的味道最大，最好用羊肉。厨师们不应该害怕使用他们最喜欢的调味品...
什么是羊乳？(lamb breast?)
...把肉和骨头留在盘子里。烹调羊乳最重要的部分，无论是什么风格，都是烹调时间长，热量相对较低。无论是在烤架上，在锅里，还是在烤箱里，这种方法都可以确保肉是嫩的。 ...
