什么是柠檬胡椒？(lemon pepper?)
柠檬胡椒是一种香料，由柠檬皮和胡椒混合而成。它有着广泛的用途，从烤肉的香料摩擦到意大利面食的辣味配料。许多市场的香料区都有包装的调味辣椒，在家制作也相对容易。通过在家里制作这种香料，厨师可以控制配料比例，并可以随意使用各种配料，其中可能包括白胡椒或红胡椒等配料。
要制作柠檬胡椒，厨师所需要做的就是将柠檬削皮，然后将柠檬削皮后的皮与碎胡椒混合。为了给柠檬调味，厨师应该用一个细齿的磨碎器或柠檬皮机轻轻地去除富含油脂的水果外皮。然后用一把重勺子或研钵和杵，将原料碾碎在一起，促进富含油脂的释放，使柠檬变得如此美味。这种新鲜的柠檬胡椒可以立即使用，也可以在脱水机中干燥以除去水分，以便储存。没有脱水器的人可以使用低烘箱慢慢烘干香料。
干辣椒混合物可以被粉碎，以使配料在用作调味品时更容易扩散，也可以根据个人口味使其变粗。这种调味品可以用于各种各样的肉类和蔬菜，有些人也喜欢把它摆在餐桌上，这样人们就可以自己做饭了。这种香料混合物特别适合搭配鱼、猪肉和西葫芦等夏季蔬菜。
基本柠檬胡椒通常是用黑胡椒做的，不过也可以用不同颜色的胡椒粉。厨师还可以根据个人选择添加盐、干香草或其他调味品。在任何情况下，自制的香料混合物都应该储存在密闭容器中，以确保它们保持新鲜，人们应该尝试在六个月到一年内使用。如果它开始尝起来有点陈腐，可以烤一下以恢复味道。
也可提供商业混音。对于匆忙中的厨师来说，一种商业性的混合食品可能很方便，但如果放在货架上的时间太长，可能会受到影响。当厨师分发柠檬胡椒粉时，他或她应该尽量避免直接洒在热的食物上，因为蒸汽会损坏香料。
- 发表于 2021-12-04 13:14
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- 分类：美食
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