什么是墨西哥肉桂？(mexican cinnamon?)

墨西哥肉桂是指肉桂，一种经常被面包师、美食家和消费者认为是真正的肉桂的肉桂。肉桂来自肉桂属几种不同树种和灌木的内部树皮。这些热带常绿植物原产于东南亚。墨西哥肉桂特别来自斯里兰卡，通常被标记为斯里兰卡肉桂或锡兰，这是该岛国的前名称。这种香料在墨西哥烹饪中非常重要，该国是斯里兰卡肉桂的最大进口国。...

Mexican cinnamon is often used in flan desserts.

墨西哥肉桂是指肉桂，一种经常被面包师、美食家和消费者认为是真正的肉桂的肉桂。肉桂来自肉桂属几种不同树种和灌木的内部树皮。这些热带常绿植物原产于东南亚。墨西哥肉桂特别来自斯里兰卡，通常被标记为斯里兰卡肉桂或锡兰，这是该岛国的前名称。这种香料在墨西哥烹饪中非常重要，该国是斯里兰卡肉桂的最大进口国。

A mole sauce for chicken may feature Mexican chocolate with cinnamon.

肉桂是从树皮上剥皮和干燥而成的。随着肉桂的干燥，树皮卷成了特有的棒状。树皮也可以磨碎或以粉末形式出售。这种香料有几种不同的品种。然而，通常所有这些品种都以肉桂的通用术语出售，这意味着那些特别希望购买墨西哥肉桂的人需要能够区分香料和它的近亲。

Mexican cinnamon, which is actually from Sri Lanka, is a popular variety of the spice.

在北美，通常被称为肉桂的实际上是香樟，也称为肉桂。肉桂是一种肉桂，原产于中国、印度尼西亚和越南。与锡兰相比，这种香料具有更广泛的商业用途，而且收获成本更低，因此通常被真正的肉桂替代。锡兰和桂皮通常被认为是可互换的，但由于其不同的风味和外观，很容易区分。

Mexican cinnamon may be used in hot chocolate.

锡兰肉桂条卷曲成螺旋状，颜色为浅棕色，质地柔软、薄，易于磨碎。这种墨西哥肉桂还具有木香和微妙的味道，甜而温暖，通常带有柔和的柑橘味。然而，决明子的味道更辛辣，略带苦味，通常包括一种更刺鼻、更涩的气味。肉桂树皮通常是红棕色，肉桂枝往往是粗糙和厚。随着桂皮的干燥，树皮的两端也会卷曲，留下一个空心管。

Mexican cinnamon may be featured in chili.

肉桂是一种非常受欢迎的烹饪香料，通常用于糕点、馅饼和其他糖果。墨西哥巧克力是墨西哥最受欢迎的一种肉桂甜点，它的特点是全可可豆磨碎糖和肉桂。精美的巧克力通常以扁平的圆形圆盘出售，圆盘可以被破碎并融化，制成各种各样的菜肴，如法兰绒。它也被广泛用于制作墨西哥热巧克力，一种用热牛奶制成的泡沫饮料。

Mexican cinnamon may be featured in tea.

由于墨西哥肉桂的风味不如肉桂浓郁，因此其风味多样，足以适合辣椒和鼹鼠酱等美味菜肴。许多中东菜肴，包括咖喱和羊肉，也使用肉桂作为主要原料。为了增加风味，墨西哥肉桂棒可以在茶、咖啡和其他热饮料中饮用。

在北美以外，更精致、更昂贵的墨西哥肉桂是首选香料。然而，在大多数北美杂货店，可能很难找到真正的肉桂。使事情复杂化的是，其他品种的肉桂，如肉桂，有时被称为Korintje肉桂，也在美国出售的肉桂标签下。网上购物或通过当地香料市场可以找到墨西哥肉桂。一些当地杂货店也可能在超市的国际区出售这种香料。那些在其他墨西哥香料中寻找的人可能会发现这种香料的名字是canela，西班牙语中肉桂的意思。

发表于 2021-12-04 19:33
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分类：美食

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