什么是潘财？(poon choi?)

Poon Choi是一个来自香港的大碟。它通常按相当大的比例烹调，可供10人以上食用。它通常盛在盆里，无论是金属盆、瓷器盆还是木制盆，盆里装满各种肉类、蔬菜和其他食物。Poon Choi还有另一种罗马拼法“pun Choi”...

Poon choi is traditionally cooked over a gas stove.

Poon Choi是一个来自香港的大碟。它通常按相当大的比例烹调，可供10人以上食用。它通常盛在盆里，无论是金属盆、瓷器盆还是木制盆，盆里装满各种肉类、蔬菜和其他食物。Poon Choi还有另一种罗马拼法“pun Choi”

许多英文菜单和作家把盆菜翻译成“大碗盛宴”，但实际上这个词的翻译是“菜盆”，其中“菜”指的是蔬菜。人们普遍认为这道菜起源于六个多世纪前的中国宋朝。蒙古人入侵了这个国家，在位的小皇帝，可能是Emperor Weiwang，连同他的军队逃到了香港和Guangdon的省份。为了给皇帝提供合适的食物，更不用说养活大量的士兵，村民们收集了他们所有最好的原料，并将其烹制成一道菜。由于没有合适的容器，当地人决定将烹调好的菜肴放在用于洗衣的木制盆中，这道菜后来演变成了盆菜。

几乎任何种类的肉和家禽都可以用盆菜烹调，如牛肉、猪肉、鸡肉，甚至鱼翅。海鲜也可以在这道菜中找到，包括虾、螃蟹、扇贝和鳗鱼等。其他加工食品如鱼丸和鱿鱼丸也包括在内，还有蘑菇、豆腐和人参。除了蛋白质，蔬菜也是这道菜的重要组成部分，比如西兰花、白菜、萝卜和卷心菜。有时，盘菜旁边会有一道单独的绿叶蔬菜。

所有的食材在烹调后，都会一层一层地放在容器里，通常在上面放上肉类食材，使菜肴看起来更开胃。有时，干面和鸡蛋放在盘子的顶部，就像一个皇冠。现代的广东餐馆通常会在顾客的桌子上放一个便携式煤气炉，并在端上盘菜之前加热盘菜。用煤气炉持续加热盘子，直到完全加热完毕。

对于中国人来说，食物一直是一个社区和繁荣的象征，因此在婚礼和生日等大型庆祝活动中，盆菜经常出现。每张桌子上都有一大盘盘盘盘菜，供坐在桌旁的客人享用。中国文化通常不喜欢吃剩的食物，所以客人可以把剩下的食物带回家。

发表于 2021-12-05 09:40
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分类：美食

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