什么是潘福特？(panforte?)

Panforte，有时写为pan forte，是一种意大利甜点或玉米饼。这是一个有点难决定你是否应该称之为意大利甜点蛋糕或糖果。它具有丰富、致密、耐嚼的特性，比蛋糕更像糖果。这个名字让事情变得更糟，因为在翻译中它意味着浓面包，而pan forte与面包的相似之处肯定很少。不管你怎么称呼它，这道甜点绝对是苏格兰黑面包的灵感来源，一种类似的甜点，周围有一层糕点。。...

Raisins are typically included in recipes for panforte.

Panforte can even include black pepper as a seasoning.

圣诞节曾经是制作这种甜点的传统时间，但现在它已经制作好了，而且肯定全年都能享用。甜点的配方可以追溯到1世纪初，大多数食品历史学家认为，潘福特起源于锡耶纳。甜点的另一个名字是锡耶纳蛋糕或锡耶纳潘福特，这是进一步的证明。一个可爱的起源故事表明，这道馅饼是11世纪修女们更早制作的，菜肴的辛辣香味被用来驱赶魔鬼。。

这种圆形、低密度蛋糕的配方可能略有不同。它主要由坚果（主要是杏仁、松子和榛子）、葡萄干、柠檬、蜂蜜、少量面粉（有时是鸡蛋）和大量甜香料组成。Panforte也可以包括黑胡椒粉，尽管情况并非总是如此。蛋糕几乎总是圆的，不过如果你在当地熟食店或面包店买的话，你通常可以把它切成片。传统做法是让panforte在食用前休息几天，以强化和混合其口味。。

咬一口panforte，会发现其迷人而复杂的质地和味道。有些人发现这种甜点的味道与肉糜相当，尽管这种甜点通常不含酒精。它很厚，有嚼劲，有很多松脆的坚果，而且非常致密。有些人在尝试这种甜点时会想起水果蛋糕，尽管食谱中没有发酵剂，面粉也很少。你几乎可以称之为蒸馏水果蛋糕，因为它不是一种潮湿的甜点。

最简单的烤盘只需在上面撒上一点糖粉，然后在完全冷却的情况下食用，通常如前所述，在烘焙几天后食用。许多人对巧克力口味的复杂性赞不绝口，因为巧克力口味更加丰富，质地更加细腻。在美食家食品店，或者在美国的意大利熟食店，你经常会发现更简单的版本，但要找到巧克力的变体就有点困难了。

巧克力爱好者不应该失望，因为网上有很多食谱，你通常可以在网上从食品进口商那里订购巧克力。尽管甜点经常从意大利进口，但在美国和其他地方有一些公司生产自己的甜点。然而，这种意大利甜点的爱好者可能会建议，如果你想要真正的panforte，你必须购买锡耶纳制造的正宗版本。