芙蓉是一种海盐，主要在法国布列塔尼收获。在法语中，这个名字的意思是“盐之花”，正如它所暗示的，它是非常精致和蓬松的。许多美食家都用芙蓉来烹饪，在菜肴烹饪后加入芙蓉，以增加淡淡的松脆口感和独特的风味，一些食盐爱好者也将其用于家庭食用。虽然食盐可以被视为食用美味佳肴的更大趋势的一部分，但它确实相当独特，非常值得尝试。。

像其他盐一样，包括传统的海盐、食盐和犹太教食盐，芙蓉主要由氯化钠组成。它和其他食盐的独特之处在于它们的杂质。传统上，它有一种淡淡的灰色，这是因为在它收获的地方自然存在矿物质，它也有一种温和但可识别的味道。因为它的收获方式，它的密度也比食盐低，所以它的咸味也少。

和其他海盐一样，芙蓉也是通过蒸发海水来收获的。然而，为了收获海盐，工人们在海盐再次下沉到底部之前，轻轻地从部分蒸发的水池中撇去表层海盐。这些盐晶体非常细、轻、细腻，必须小心处理，并将其暴露在最低湿度下，否则它们会再次结块。由于手工收割的过程，盐比传统的盐更昂贵，而且这个过程似乎不太可能机械化，因为它需要一双好眼睛和一只精致的手。fleur de sel一经包装，就出口到世界各地，在大多数出售优质厨房草药和香料的商店都能找到。。

因为芙蓉缺乏强烈的咸味，所以它常与甜食搭配作为不寻常的甜点。在法国，涂有少量焦糖粉的焦糖很受欢迎，一些消费者喜欢在冰淇淋或巧克力上吃焦糖，以获得有趣的风味体验。Fleur de sel也可以用来调味美味的菜肴，而不必加盐，而且通常会被带到高级餐厅的盐窖中，这样用餐者就可以根据自己的口味来调味。。