什么是布特霍洛基亚胡椒？(the bhut jolokia pepper?)
当印度Bhut Jolokia辣椒开始成为新闻时，智利辣椒爱好者们大吵大闹。它被吹捧为世界上最热的智利，甚至比1994年被吉尼斯世界纪录认证为最热的红色萨维纳辣椒还要热。从那时起，这位来自印度东北部地区的本地人继续以其传奇般的酷热制造新闻。2007年，《吉尼斯世界纪录大全》确实证明了Bhut Jolokia辣椒是智利最辣的辣椒，比红色萨维纳辣椒辣两倍。。
虽然智利胡椒社区对布特霍洛基亚胡椒的热量进行了初步测试，但有几项测试证实了其热量，其中一项测试是由印度国防研究实验室进行的。该测试在2000年登记了855000个斯科维尔单位。随后的测试发现，它达到了1041000多个斯科维尔单位。就上下文而言，相对温和的墨西哥胡椒平均约10000 Scoville单位。
由于热度和布特霍洛基亚胡椒一样强烈，它的地位近乎传奇。该地区有许多不同的名字，包括Naga Jolokia、Naga Hari、Nagu Morich和Dorset Naga。纳加这个词被认为是受到阿萨姆邦纳加地区凶猛战士的启发。其他流行的名字包括波黑（“毒药”）约洛基亚（Jolokia）、拉贾·米尔查（Raja Mircha）（“智利国王”）和幽灵智利（Bhut是幽灵的意思）。它们也可能在斯里兰卡和孟加拉国种植，一些品种，如多赛特纳加，正在英国和美国西南部种植。辛辣胡椒在印度很受欢迎，被用来腌制咖喱。Bhut Jolokia辣椒用于治疗胃病，作为大象驱赶剂，在印度炎热的夏天也可以用来降温。吃辛辣的食物会促进出汗，这有助于身体降温。。
关于Bhut Jolokia辣椒属于哪一个家族存在一些争论。一些人认为它属于辣椒属，而另一些人认为它是中国辣椒。最近的DNA测试表明，这可能是两者的杂交。
Bhut Jolokia辣椒的颜色从绿色到火红和橙色不等，与哈瓦那辣椒的外观不同，因为它们的皮肤凹凸不平且不光滑。它的生长方式与哈巴内罗类似，但人们发现，它们生长在阿萨姆邦多雨潮湿的地区时，热量最高。
在使用Bhut Jolokia胡椒粉时，务必戴上手套、护目镜和呼吸面罩，尤其是在研磨干胡椒粉时。对于偶尔吃智利辣椒的人来说，布特霍洛基亚辣椒可能太辣了，对于其他人来说，他们可以从容地吃。在2006年的一个电视节目中，来自印度阿萨姆邦的25岁的阿南迪塔·杜塔（Anandita Dutta）在不到两分钟的时间里吃掉了60个辣椒。
- 发表于 2022-01-22 16:25
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