什么是压榨蛋糕？(press cake?)
“压榨饼”一词是指将某物压榨以分离其所含固体和液体后留下的固体。这种物质有着广泛的用途，这取决于它的来源。一般来说，消费者很少遇到纯压榨蛋糕，因为这是一个工业过程的结果，尽管他们无疑使用的是用它制作的产品。
压榨蛋糕的一个著名例子是可可固体，可可豆被压榨提取可可脂后留下的固体物质。可可固体可以提炼成可可粉，也可以与多种成分混合，包括可可脂，制成食用巧克力。根据可可固体的处理方式，它们可以用于各种巧克力产品，从用可可固体制成的巧克力涂层和目前便宜的任何油，到用高级基本成分制成的美味块菌。。
另一种压榨蛋糕是果渣，它是橄榄被压榨成橄榄油或各种水果被压榨成果汁和葡萄酒后留下的物质。在许多地区，苹果渣被用作肥料，还可以加工成苹果渣酒之类的东西，或喂给动物。在某些情况下，水果渣被加工成各种浓缩产品，如保健品。水果渣也可以被蒸馏以提取有用的维生素和它所含的其他物质，就像葡萄渣一样，葡萄渣被加工成葡萄籽油。。
将各种坚果和谷物压榨成油也会产生压榨饼，一些工厂在熔炉中燃烧压榨饼以产生能量。这些机构还可以将他们的新闻蛋糕作为动物饲料出售，或者将其犁回土壤以丰富土地。大豆被压榨成豆浆后，蛋糕也会残留下来，在这种情况下，蛋糕可能会被发酵成其他豆制品。
虽然压榨蛋糕缺少原产品所含的大部分油和果汁，但它仍然非常有用，有时很有价值。它仍然含有许多维生素和矿物质，以及使食物具有特殊味道或气味的化学物质。大多数生产压榨蛋糕的工厂都会使用它，这既是出于对效率的渴望，也是因为它几乎不是废物。
- 发表于 2022-01-22 21:26
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- 分类：美食
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