我能冷冻水果吗？
你当然可以冷冻水果来保存它，并且可以使用多种冷冻技术，这取决于你想如何使用水果，以及水果将被冷冻多长时间。事实上，就营养价值而言，冷冻比罐装要好，因为冷冻能阻止水果在最成熟时成熟，保存使水果富有营养的维生素和矿物质。冷冻水果可以用在各种各样的地方，从冰沙到馅饼，在冬天尤其清爽，否则你的水果供应可能会受到限制。。
如果你想冷冻水果，最好使用成熟度最高的水果。冷冻前应清洗水果，并用毛巾擦干，以尽量减少随水果进入冰箱的水分。许多人喜欢在清洗完水果后将其切碎，以便随时使用，去除果皮、果核和其他不需要的材料。这也减少了储存水果所需的空间。一旦水果准备好，快速冷冻是关键，因为缓慢冷冻会产生大冰晶，破坏水果的细胞壁。。
这是一个好主意，使大量的空间在冷冻室冷冻水果，让空气流通的所有道路周围的水果，而它冻结。你可能还想把冰箱关小一点，以提高水果冷冻的速度。
托盘冷冻法适用于浆果、樱桃等小水果。在这种冷冻方式中，水果被放在托盘上冷冻，然后装袋或装箱储存。这样可以减少容器中的积冰，并将每个水果单独冷冻，以便可以单独取出。对于较大的水果和切碎的水果，你需要打包冷冻。
在冷冻水果的基本干法包装中，你只需将水果放入塑料袋或冷冻容器中，挤压以排出空气，留出一点空间使水果膨胀，然后将水果放入冷冻室。为了减少褐变和保持营养，你可以在水果上挤柠檬汁，在冷冻前混合。在糖和糖浆包装中，将水果与糖或糖浆混合，作为防腐剂，使水果在冰箱中保持良好状态。你也可以把水果做成果泥冷冻，这项技术对已经达到峰值的水果非常有效。。
当你冷冻水果时，冰箱的寿命约为8到12个月，糖浆和糖浆包装的水果在12个月内的寿命比干冷冻水果要好。要使用冷冻水果，你可以将其放入冰箱解冻，或者用温水在水果上过滤，让水果迅速达到室温。冷冻水果可以添加到食谱中，混合在冰沙中，用作馅饼底，制成果酱和果冻，解冻后像新鲜水果一样直接食用，等等。。
- 发表于 2022-01-23 02:58
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- 分类：美食
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