什么是强化食品？(fortified foods?)
强化食品是指含有非天然维生素和矿物质的食品。强化的目的是强化人们所吃的食物。市场上也有浓缩食品。人们经常把这些与强化食品混淆，但有一个主要区别。
浓缩是因为人们吃的很多东西都不是新鲜的或是天然的。加工食品通常会破坏维生素和矿物质。为了修复损伤，食物有时会被浓缩。这意味着被破坏的维生素和矿物质在加工后被替换。添加到强化食品中的营养素通常不会在经过强化的食品中发现，即使它们没有经过加工。
食物被强化是因为缺乏适当的营养素会导致许多健康问题。饮食不当的儿童通常体重不足，发育不良。与营养良好的同龄人相比，饮食不当的成年人更容易生病，生产力也更低。如果母亲和未出生的孩子缺乏某些营养素，妊娠也会发生并发症。
在某些情况下，不适当的饮食是收入不足的结果。在其他情况下，这是不良饮食习惯的结果。强化食品在这两种情况下都能为人们提供必要的营养。
在贫困率高的国家，人们往往反复食用相同的基本食物。许多政府已经注意到最常食用的食物，并决定这些食物应添加必需的维生素和矿物质。这些基本食物通常包括玉米粉、面包粉和牛奶。
许多强化食品都含有多种营养素。由于一些人的饮食非常有限，因此有必要将许多维生素和矿物质添加到一个项目中，以确保这些人避免缺乏维生素和矿物质。铁、锌和叶酸是添加到食物中的矿物质的例子。维生素A、核黄素和硫胺素是常用的维生素。
强化食品被认为在许多方面有益于人们。这些物品可以给劳动者更努力、更长时间工作的力量。一般来说，饮食不好但开始吃强化食品的儿童，由于智力的提高，在学校表现更好。
- 发表于 2022-01-24 13:58
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- 分类：美食
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