什么是锄蛋糕？(hoe cakes?)
锄头蛋糕是用玉米粉做成的小蛋糕或面包。他们经常与美国南部联系在一起，那里的锄头蛋糕与各种甜的和美味的食物一起食用，尽管它们的起源实际上是在美洲土著社区，还有许多其他以玉米为基础的食物。锄头蛋糕非常容易制作，使用了许多不同的食谱。
hoe蛋糕也被称为灰蛋糕、约翰尼蛋糕或肖尼蛋糕，传统上是用玉米粉、盐和水制作的。配料混合成浓浆，在油煎锅上煮熟。然而，许多食谱还包括牛奶、酸奶或其他乳制品，有时还会添加发酵粉和鸡蛋，使hoe蛋糕更丰满、更有质感，使其更粘，面包味更少。一些厨师还混合小麦粉或其他类型的面粉，尽管其他厨师认为这是对传统配方的粗暴掺假。。
历史上，锄头蛋糕是通过将面糊在火炉旁的热石头上模制成圆形来制作的，这解释了“灰蛋糕”的名称，因为它们通常是灰的。锄头蛋糕可以很容易地制作和携带，这使得它们受到旅行者和猎人的欢迎。据推测，南方厨师采用了在田地里用锄头的刀片烹饪这些面包的技术，这样他们就可以在午餐休息时快速加热一顿饭。如今，厨师们根据自己的喜好和所用的食谱，在平底锅、煎锅上，有时在烤箱里制作锄头蛋糕。。
人们也知道，蛋糕通常被当作煎饼的一种。锄头蛋糕当然可以作为煎饼吃，上面有水果和糖浆等配料，有时厨师会在面糊中混合新鲜水果。然而，它们也可以和美味的食材一起食用，而且它们不是南方菜独有的。例如，有人可以端上一道印度咖喱菜，旁边是锄头蛋糕。
对制作这种传统食物感兴趣的人可以在互联网上找到许多食谱。有些厨师对锄头蛋糕中的东西有着强烈的感觉，也许明智的做法是尝试几种不同的食谱，找到一种令人愉悦的版本。例如，一些厨师喜欢非常简单和朴素的传统食谱，而另一些厨师则觉得基本食谱平淡乏味，可能更喜欢添加质地和风味的额外配料的食谱。
- 发表于 2022-01-24 14:00
- 阅读 ( 75 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
白蛋糕(white cake)和香草蛋糕(vanilla cake)的区别
...蛋糕和香草蛋糕大多数人不知道白蛋糕和香草蛋糕之间有什么真正的区别。事实上，许多人震惊地发现，并非所有的白色实际上是香草。尽管这些颜色和那些要吃蛋糕的人是一样的，但面包师们知道这两者有细微的差别。白色和...
蛋糕(cake)和布朗尼(brownie)的区别
...朗尼和巧克力蛋糕基本上是由相同的原料制成的，那么是什么让它们不同呢？这就是我们将在本文中发现的。在这里，我们来看看蛋糕和布朗尼的区别，看看是什么导致了这些区别。 什么是一块蛋糕(a cake)？ 蛋糕是一种甜点；...
蛋糕(cake)和盖托(gateau)的区别
...糕更精致，包含了几个丰富的层次。 覆盖的关键领域 1.什么是蛋糕-定义、**、类型2。什么是Gateau–定义、**3。Cake和Gateau之间有什么相似之处——共同特征概述4。Cake和Gateau的区别是什么？主要区别比较 关键术语 蛋糕，盖托 什...
香蕉面包(banana bread)和蛋糕(cake)的区别
...则是以香蕉为主要原料做成的蛋糕。 覆盖的关键领域 1.什么是香蕉面包-定义、成分2。什么是香蕉蛋糕-定义，成分3。香蕉面包和蛋糕的区别是什么-主要区别的比较 关键术语 Bananas, Banana Bread, Banana Cake 什么是香蕉面包(banana bread)...
圣诞蛋糕(christmas cake)和圣诞布丁(christmas pudding)的区别
...蛋糕和圣诞布丁之间也有一些不同。 覆盖的关键领域 1.什么是圣诞蛋糕-定义、配料、**2。什么是圣诞布丁-定义，配料，**3。圣诞蛋糕和圣诞布丁之间有什么相似之处——共同特征概述4。圣诞蛋糕和圣诞布丁有什么区别？主要...
红色的天鹅绒(red velvet)和巧克力蛋糕(chocolate cake)的区别
...酪，这使它的味道和质地更加复杂。 覆盖的关键领域 1.什么是红丝绒蛋糕-定义、特点2。什么是巧克力蛋糕-定义，特点3。红丝绒和巧克力蛋糕的区别——主要区别的比较 关键术语 蛋糕，巧克力蛋糕，红丝绒蛋糕 什么是红丝绒...
什么是蛋糕刀？(cake knives?)
蛋糕刀是专门为切割蛋糕而设计的刀。在许多情况下，蛋糕刀附带一个协调蛋糕服务...
什么是蛋糕梳？(a cake comb?)
蛋糕梳是用来装饰蛋糕的工具。蛋糕梳的齿用于制作蛋糕或其他有结霜的糖果的结霜...
什么是冰淇淋蛋糕？(ice cream cake?)
冰淇淋蛋糕是由硬冰淇淋或蛋糕和冰淇淋组合而成的蛋糕。任何冰淇淋蛋糕的整体外...
什么是纸杯蛋糕婚礼蛋糕？(cupcake wedding cakes?)
杯形蛋糕婚礼蛋糕是为婚礼庆典制作的小型个人蛋糕。它们既可以作为主蛋糕，也可...
