什么是冰箱饼干？(refrigerator cookies?)

冰箱曲奇，有时也称为冰箱曲奇，是许多不同的曲奇风格，需要冷藏。通常，饼干面团被做成圆木或圆形，这样当冰箱里的冷冻完成后，面团就可以很容易地切片和烘焙。有许多不同类型的商用冰箱饼干，人们喜欢，因为这种切片和烘焙容易。早在这些商业饼干出现在商店之前，面包师就通过这种方法制作出了令人愉悦的自制饼干。自制的优点是成分控制更加严格，可以省略额外的填料或化学品。....

The recipes for some cookies require that they be chilled in a refrigerator.

Chocolate chip cookies can be easily adapted to become refrigerator cookies.

有时，冰箱饼干和冷冻饼干是有区别的。许多推出的曲奇饼需要人们在使用前将面团冷却至少几个小时。较硬的面团更容易使用，而温热的面团可能不够结实，无法承受反复的擀面和切割。几乎所有使用饼干切割器的食谱都建议面团要彻底冷却，从而避免了厨师令人难以置信的愤怒。

Refrigerator cookies need to be fully chilled before baking.

通常人们认为经典的冰箱曲奇和冷冻曲奇不同，因为它们不会被用来切饼干。相反，准备好的面团被做成一个粗糙的原木形状，紧紧包裹，然后冷藏或冷冻。如果面团是冷冻的，在切片和烘焙之前可能需要解冻。尽管如此，许多人仍然喜欢手头有冷冻面团，因为他们可以准备一大批饼干，冷冻几根原木，并根据需要烘焙。通常，在冰箱外解冻几个小时就足以使面团达到易于切片的温度。。

Most recipes require cookie dough to be chilled in the refrigerator for several hours before cutting into shapes.

最简单的冰箱饼干仅仅是香草黄油饼干，它们可以按原样食用，也可以加上各种口味的糖霜冰镇，以增加口味。经过仔细的切割，很容易把切片饼干变成三明治饼干。这类饼干可以搭配柠檬或巧克力糖霜

一个简单的香草黄油饼干面团配方可以用于许多不同类型的冰箱饼干。人们可以将面团减半，擀成巧克力和香草或香草和肉桂的风车。用巧克力、香草和薄荷糖衣做成的风车三明治饼干是个不错的主意

Additional fillers and chemicals can be avoided by baking homemade cookies instead of refrigerator cookies.

它也可以采取一些常规饼干食谱，并将其转换为冰箱饼干。巧克力饼干很容易适应这个过程，然后提供简单的切片和烘焙选择。许多人把大部分经典的饼干食谱改成冰箱饼干，这样他们就不用花时间把面团舀到烤盘上了。鉴于这种偏好，人们会在网上和烹饪书中找到大量食谱，为下一次烹饪烘焙课程提供灵感。厨师们应该意识到这些饼干需要更多的时间，因为它们在烘焙前需要完全冷却。。