什么是水果黄油？(fruit butter?)
水果黄油是一种食品，在许多方面类似于水果果冻或果酱，它柔软且易于涂抹，通常可用于烘焙或作为吐司和类似面包制品的配料。苹果黄油可能是最常见的形式，尽管李子、梨、樱桃和其他水果黄油也很受欢迎。它很容易在家里制作，通常添加的糖比大多数果冻食谱都少。水果通常通过各种方法进行广泛烹调，直到在室温下变成柔软、光滑的稠度，类似于黄油。水果黄油可以像果脯一样罐装，可以在冰箱里保存几个星期，也可以冷冻一年。。
水果黄油通常经过过滤，将果汁和肉与种子和果皮分开。虽然有些食谱也要求使用皮肤，但这有时会产生一种有点粗糙的黄油。然后将水果的汁和肉煮熟，有时加入一些水或果汁以及糖，直到达到适当的稠度。水果黄油的稠度应与室温下黄油的稠度相当，并应充分涂抹勺子，以防倒置时从勺子上掉下来。。
虽然有很多不同的烹饪方法可以用来制作水果黄油，但在炉灶上烹饪通常是最快的方法。在炉灶上使用锅的主要缺点是，它仍然需要一到两个小时的烹饪，并且需要经常搅拌，以确保水果不会烧焦或烧焦。水果黄油可以放在一大块烤盘里，放在烤箱里而不是炉子里。虽然这可能需要比炉灶准备多一到两个小时，但不需要频繁搅拌以避免燃烧。。
甚至可以使用微波，尽管这可能是一个漫长而有些笨拙的过程。水果黄油也可以在一个未密封的压力锅里过夜。最后的产品可以被震碎，放在冰箱里几个星期，或者冷冻一年。它也可以通过基本的罐装技术密封在罐子里，这样罐装的水果黄油就可以保存几年。任何罐装水果黄油的人都应该小心，正确地遵循罐装程序，以确保牢固、无菌的密封。。
- 发表于 2022-01-24 19:03
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- 分类：美食
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