什么是饺子？(jiaozi?)
饺子是中国新年节日的主食，是中国饺子的一种，通常装满肉。传统上，这些饺子象征着财富或好运，这取决于它们的形状和馅料。它们通常与酱油或黑醋蘸酱一起食用。这些饺子可以在家里做，也可以在特产杂货店冷藏。
饺子皮比馄饨皮薄，可以购买预先制作好的饺子皮，也可以用面粉、水，有时还有盐从头开始制作饺子皮。当从头开始制作包装纸时，面粉和水被揉20到30分钟，然后卷成直径约1英寸（2.54厘米）的圆筒状。轧制后，应将其切成四分之一英寸（0.6厘米）长的部分，然后用擀面杖压平。或者，面团可以卷成一大张，圆形饼干切割器可以用来切出单独的饺子包装。如果不立即使用面团，应用湿布覆盖，以防干燥。。
饺子里最常见的馅料是猪肉，但也可以用鸡肉、牛肉或虾。对于素食者来说，蔬菜可以完全取代肉类。当使用牛肉或猪肉时，肉中应该含有足够的脂肪以增加风味，但不要太多，以免脂肪从饺子中漏出。肉通常与韭菜、米酒、盐、白胡椒和芝麻油混合。馅料也可能包括卷心菜、竹笋、大蒜、芫荽、生姜或酱油，具体取决于菜谱。
馅料混合后，一些食谱建议将其放在冰箱中至少30分钟，以帮助混合口味。虽然许多食谱都给出了先制作包装纸的说明，但当馅料放在冰箱里时，制作面团可能更省时。然而，并不是所有的食谱都建议给填充时间来混合口味，所以这一步是可选的。
一旦切好包装并准备好馅料，在每个饺子包装中放入一勺馅料，然后将包装折叠起来并牢牢密封。饺子要么用食指轻轻按压饺子的中心，做成半月形，要么用两端连接成圆形或锭形。铸锭形状类似于中国的一种硬币，因此据说象征着财富。
饺子通常在一壶水中煮。当它们漂浮到顶部并保持漂浮状态时，它们就完成了。在竹篮里蒸是另一种烹饪方法。
- 发表于 2022-01-25 02:01
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- 分类：美食
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