什么是西葫芦薯条？(zucchini chips?)
西葫芦是一种夏季南瓜，有点像黄瓜。这种蔬菜可以脱水，也可以在烤箱中烘烤，制成西葫芦切片。在此之前，将南瓜切成非常薄的薄片，然后蘸上牛奶、鸡蛋、面包屑或面粉以及各种香料的混合物。当它的边缘变得酥脆时，这道菜就可以作为小吃、开胃菜或配菜了。
用新鲜采摘的西葫芦来制作这些蔬菜片是最好的。任何种类的西葫芦都可以用来做这个。首先，南瓜应该切成几乎透明的薄片。西葫芦在去皮之前不需要去皮，把皮留在南瓜上有助于它保持酥脆的质地。
将西葫芦切片后，将其浸入液体中，然后涂上面包屑。许多人用鸡蛋和牛奶蘸西葫芦片。其他成分，如帕尔马干酪、黑胡椒或大蒜，也可以添加到这种混合物中以增加风味。一旦面包片变湿，在烤箱中烘焙之前，可以将其浸入面粉或非常粗糙的面包屑中。
在烤箱中制作西葫芦切片可能需要很长时间，因为它们必须放在非常低的温度下才能防止燃烧。有些人喜欢用脱水机来制作，但这有时很困难，因为这些碎片可能会变得太脆。瓦罐可能是制作这些蔬菜片的理想选择，但不建议使用微波炉。
西葫芦片烘焙完成后，边缘会略微酥脆，中间会变硬，呈浅棕色。虽然西葫芦的边缘可能很脆，但它的肉应该很嫩。刚从烤箱里吃的时候味道最好，如果以后再加热，可能会失去一些嫩度。
西葫芦薯条是一道很好的菜，可以在派对上作为开胃菜，也可以搭配各种蘸酱，比如萨尔萨酱。因为这些蔬菜薯片营养丰富且脂肪含量低，所以它们也可以成为父母送给孩子的好零食。当奶酪撒在切片上时，这些薯片可以和牛肉、猪肉或鸡肉一起食用，成为理想的配菜。
- 发表于 2022-01-26 03:15
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- 分类：美食
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