什么是西葫芦？(zucchini?)

西葫芦是一种夏季南瓜。你也可能知道它是“小胡瓜”，这取决于你住在世界的哪个地方。这种耐寒的南瓜很容易在各种环境中生长，用途广泛，从甜西葫芦面包到用条状材料制成的生“面食”。许多市场在夏天都会种植这种南瓜，在家里种植也是一个短暂的过程，尽管有人建议要谨慎，因为这些植物可以产生比人们想象的更多的水果。...

西葫芦是一种夏季南瓜。你也可能知道它是“小胡瓜”，这取决于你住在世界的哪个地方。这种耐寒的南瓜很容易在各种环境中生长，用途广泛，从甜西葫芦面包到用条状材料制成的生“面食”。许多市场在夏天都会种植这种南瓜，在家里种植也是一个短暂的过程，尽管有人建议要谨慎，因为这些植物可以产生比人们想象的更多的水果。

从身体上看，西葫芦的形状大致像香肠，绿色的表皮上可能点缀着白斑。有些品种也有黄色。南瓜有一种温和的味道，这也许是最好的描述为“像春天一样”，生的时候有一种清脆、爽口的质地。当它被煮熟时，它的质地会大大软化，而且很快就会变成糊状。

Zucchini can be used in a variety of ways, including bread.

一般来说，西葫芦越小越好。西葫芦确实如此，因为如果西葫芦太大，它会变成木质，一些标本也会随着年龄的增长而长出多刺的毛发，迫使厨师刮皮或剥皮。一个好的小胡瓜会因为它的大小而感到沉重，这表明它有很多水分，并且它会有一个坚实、均匀的纹理，没有凹陷的斑点或霉菌的迹象。有时，他们可以在花还开着的情况下购买。南瓜花也可以用多种方式烹饪。

Zucchini can be added to a vegetable stir-fry and served over brown rice.

生的西葫芦可以用来蘸酱，加入蔬菜盘中，或者用曼陀林切碎，为生食爱好者做一个意大利面仿制品。有些人也喜欢即食生南瓜，有时加一点盐，蔬菜也可以加入沙拉中。它也可以磨碎生料，加入面糊中烘焙，以获得更多水分、纤维和质地。

熟了的西葫芦可以用各种方法烹调。较大的样本在烘焙前可以挖空并填充各种填料，也可以与其他蔬菜一起烧烤或烘焙，放入炒菜中，加入意大利面酱汁，并用于咖喱、汤和炖菜中。强烈建议在最后一分钟加入，这样它就能保持美味的松脆口感。

如果你想种植西葫芦，在花园里选择一个阳光充足的地方，用堆肥或粪肥改良土壤以增加营养。为每种作物做一个土堆。幼苗可以在家里培育，也可以在晚春购买和种植，或者园丁只需在南瓜地播种即可。土壤应保持湿润，但不能潮湿，并且在植物生长时应使用木桩支撑植物，以使生长中的蔬菜不会与地面紧密接触而腐烂。

一旦果实开始出现，就可以收获。一些园丁通过收割花朵来避免生产过剩，花朵可以被碾碎和油炸，与意大利面食一起搅拌，或添加到炒菜中，等等。如果果蔬过量，园丁可以制作蜜饯和酸辣酱，或者试图把多余的南瓜卸到邻居身上，假设他们愚蠢到在西葫芦季节不锁车或后门。

发表于 2021-12-06 09:02
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分类：美食

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