什么是芥末绿？(mustard greens?)
芥菜是芥菜属植物的叶子，芥菜属植物与芥菜属植物属于同一个属，芥菜属植物的种子以辛辣著称，然后磨成芥菜，芥菜是一种非常受欢迎的调味品。绿色蔬菜具有与芥末相同的辛辣、辛辣、醒目的味道。根据品种的不同，它们可以生吃也可以煮熟吃，而且通常在市场的农产品区有售。如果你想创造稳定的芥菜供应，你也可以在家里种植芥菜；只要至少有一个月相当好的天气，它们在几乎任何气候条件下都会茁壮成长。
芥菜型油菜有许多品种。一般来说，这些品种都有一个共同的特点，那就是叶子大，味道好，颜色从深绿色到浅绿色不等。叶子可以是平滑的或起皱的，有起皱的边缘或浅裂的边缘，植物的茎也可能很粗。像芥菜家族中的其他植物一样，芥菜也有一种引人注目的味道，这使得它们在盘子里非常独特。
数千年来，全世界人类一直在使用这些绿色蔬菜烹饪。考古证据表明，埃及人腌制它们，希腊人将它们放在沙拉中食用，中国人将它们加入汤和炒菜中。芥末绿是世界许多地区传统烹饪的一部分，包括美国南部，在那里芥末绿通常与较温和的绿色混合。
像其他的芸苔一样，芥菜在营养上很有价值。它们含有大量的必需维生素和矿物质，是饮食的重要补充，尤其是在冬季，因为很难找到其他来源的蔬菜和粗饲料。耐寒性使它们能够在大多数其他植物死亡后茁壮成长，并且它们可以被广泛使用，这样它们就不会变得无聊。
种植芥菜很容易。它们可以在春天或晚秋播种，通常在30天内就能开始生产可用的绿色蔬菜。许多园丁喜欢错开种植，以确保夏季有稳定的水源；如果你生活在一个夏季非常炎热的地区，芥菜可能在炎热的高峰期无法茁壮成长，但一旦炎热过去，你可以再次种植，以备秋季收获。
- 发表于 2021-12-01 20:53
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- 分类：美食
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