什么是木薯面包？(tapioca bread?)

木薯面包是由木薯粉制成的无麸质面包。它是一种清淡、柔软的面包，通常作为普通、富含麸质的小麦面粉面包的替代品食用；麸质是小麦、大麦、黑麦和燕麦中的一种天然蛋白质。这种无麸质的食物替代品对麸质不耐受的人来说是必不可少的；也就是说，他们无法正确消化含有麸质蛋白的食品，因此可能会患过敏症和健康问题。...

木薯面包是由木薯粉制成的无麸质面包。它是一种清淡、柔软的面包，通常作为普通、富含麸质的小麦面粉面包的替代品食用；麸质是小麦、大麦、黑麦和燕麦中的一种天然蛋白质。这种无麸质的食物替代品对麸质不耐受的人来说是必不可少的；也就是说，他们无法正确消化含有麸质蛋白的食品，因此可能会患过敏症和健康问题。

用来制作木薯面包的木薯粉是从木薯的根部提取的。木薯根类似于马铃薯块茎，被收获、洗涤、去皮并磨成果肉，以获得淀粉状液体。木薯根液从根浆中分离出来，反复洗涤，直到木薯淀粉在加工容器底部沉淀。然后将潮湿的淀粉去除并干燥。

干燥的木薯淀粉下一步磨成木薯粉。为了制作木薯珍珠（用于制作各种木薯甜点和饮料），首先将木薯粉与水混合，然后将所得面团煮熟，然后干燥。将干燥的面团薄片研磨并通过筛网压制，以生产形状和尺寸均匀的小、大或超大木薯珍珠。

用木薯粉烹饪又快又简单。在家制作木薯面包，所需的原料是木薯粉、牛奶、黄油、盐、奶酪和鸡蛋。将盐和黄油加入牛奶中，将混合物加热至沸腾，然后从火中取出。将木薯粉加入热牛奶混合物中，彻底搅拌面粉。然后将奶酪和鸡蛋添加到混合物中，揉匀面团，直到面团光滑。

木薯面团的各个部分被卷成球状，分开放置在烤盘中。这些球在高温下烤半小时。当它们的大小翻倍并变成棕色时，面包就做好了。

某些超市和食品店出售用于制作木薯面包的面包混合物，以及各种品牌的木薯面包。这些面包中的一些会有一种相当耐嚼的质地，在烘烤时味道会更好。除了不含麸质外，这些面包通常蛋白质含量较低。有些面包可能含有烤芝麻以增加风味。

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