什么是牛肉球？(a beef ball?)
牛肉丸是一种肉丸，由磨细的牛肉和调味品制成，在中国南方最常见。它们在香港周边地区特别受欢迎。通常约核桃大小，外观与鱼丸相似，但颜色较深。它们也有类似的用途，如鱼丸和虾球，可以用来做汤或炖菜，或者卷成一个包裹，做成点心。由于粉碎肉类的过程可能很耗时，所以牛肉丸通常在餐馆食用或在杂货店冷冻购买。。
牛肉丸的质地不同于典型肉丸的质地，因为牛肉丸中的肉被搅拌成精细的糊状。大多数肉丸子是由磨碎的肉制成的，没有经过搅拌，而且它们也没有磨碎到牛肉丸子中的质地那么好。牛肉丸中的肉的质地比典型的碎牛肉丸更接近鸡块或机械分离的加工鸡肉。
和鱼丸和虾球一样，牛肉球也很受汤和中国火锅的欢迎，这是一种可以在餐桌上烹制的炖菜。桌子中央放一个煮沸的汤锅，原料放在汤锅里，然后允许烹饪。除了牛肉球，中国火锅中添加的其他常见配料还包括切成薄片的冷冻肉、海鲜和蔬菜。菠菜、白菜等绿叶蔬菜和不同种类的蘑菇也是中国火锅的常用配料。。
当用于汤时，肉丸通常与类似类型的肉汤一起使用。鱼汤需要鱼丸，就像牛肉汤需要牛肉丸一样，混合肉汤通常有不同种类的鱼丸。在香港，一种流行的汤在混合肉汤中混合牛肉球和鱼丸。
牛肉球也是点心的常用原料，点心是一种开胃菜或小吃。它通常是蒸或炸的，最常见的是放在卷心菜上或馄饨皮或蛋卷里。点心中最流行的做法是在大白菜叶上蒸一个腌牛肉球。在一顿点心餐中，用餐者会吃掉多盘点心，直到吃饱为止。点心通常放在小盘子里，设计成一口或两口就可以吃。。
- 发表于 2022-01-26 04:59
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- 分类：美食
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