饲草或在饲料场饲喂谷物是肉牛饲养的两种不同方式。不同的喂养方式会导致肉质和动物生活条件的差异。草料饲养的牛更接近它们的自然栖息地，而谷物饲养的牛则使用谷物和大豆饲料进行控制的牛肉管理计划。最终产品是为牛肉工业准备的动物。他们是如何走到这一步的，才是关键所在。检查屠夫提供的标签和信息以确认肉的来源是很重要的。草食动物的生活质量更接近于它们的自然环境，而谷类动物很可能被关在禁闭的地方，纯粹为了市场而育肥。

喂食这些动物的食物种类对肉类的影响不同，能够享受草食环境的自由对草食动物的压力较小。混乱的边缘伴随着小牛接受草喂养开始生活。断奶后，它们可能成为一批饲料动物。有一个很好的机会，这些动物可能被归类为草饲料，因为他们开始这样做。然而，消费者应该检查标签，看看是否草食的选择进行到成年。术语“草完成”将确认母牛在其整个生命周期内一直喂草，直到准备好上市。

什么是草饲牛肉(grass fed beef)？

喂草是用来描述放牧动物（如肉牛）的饲养计划的术语。这些动物依靠草来获取营养，并从生活方式中获益，以获得草的喂养。在田野里放牧离它们的自然栖息地越近越好。结果是，草喂养的牛生产更瘦的肉。在做一个比较克草喂养的牛肉克有较少的热量。肉的成分也不同。草饲和谷物饲喂的肉含有相似数量的欧米伽6，但在草饲喂的牛肉中，肉中的欧米伽3含量高出5倍。除此之外，草饲牛肉的共轭亚油酸（CLA）含量是谷类肉的两倍。欧米茄3，共轭亚油酸和脂肪酸都与健康有关。草饲牛肉营养更健康。

什么是草食动物的好处(the benefits of grass fed animals)？

• 草饲牛肉更有营养，不易发胖。  这些动物在自然环境中以天然食物为食。
• 草饲牛肉的维生素含量较高，含有维生素A、维生素E、β胡萝卜素和抗氧化剂。

• 草饲料  牛肉较瘦，质地与谷类牛肉不同。
• 以草为食的动物被允许在长满草的田野里自由游荡，当它们以天然食物草为食时，承受的压力更小。

什么是粮饲牛肉(grain fed beef)？

粮饲牛肉是指在饲养场的饲养程序中，通过饲养奶牛生产牛肉的方法。他们吃玉米和豆制品。这不是他们的天然饮食。幼牛犊可以开始在地里与母亲一起吃草，直到断奶。在这一点上，他们被转移到饲料场和饲料控制饮食。他们还被给予激素来增加体重，以及抗生素来预防任何疾病。许多饲养场都很拥挤，环境对动物来说压力很大。他们生机勃勃的主要目的是为市场生产一头肥牛。在美国饲养的大多数肉牛都是谷物饲养的，而另一个牛肉生产国澳大利亚生产的主要是草饲牛。谷物喂养的牛被给予生长激素，以增加它们的体重，并使它们做好被屠宰的准备。这是一种科学的方法，以最快的速度饲养最大、最好的牛肉。

什么是粮食喂养的好处(the benefits of grain fed)？

• 谷物喂养的牛肉更容易获得，更容易在市场上买到，是一种更实惠的选择。
• 谷物所提供的营养不同，但没有证据表明一种牛肉比另一种更健康。
• 如果农民希望大规模生产牛肉和牛肉制品，谷物饲养的牛肉是一种易于管理的养殖选择。
• 谷物喂养的牛肉每3盎司比草料喂养的牛肉含有4倍的脂肪，因此欧米茄6的含量更高。  谷物喂养的牛肉被广泛用于绞碎牛肉，美国牛肉摄入量的40%是绞碎牛肉。

粮饲和草饲牛肉的差异

1. 饲养小牛：

粮饲和草饲的小牛都和它们的母亲一起饲养，直到它们在大约7到9个月的时候断奶。在这个阶段，谷物喂养的小牛被投入饲料场，它们的饲料变成玉米和豆制品。吃草的小牛继续生活在牧场上，以草为食。

1. 住房和住所：

喂草的奶牛在草地上露宿一天。他们在夜间被保护在安全的地方。谷物喂养的牛被安置在饲料场，在那里他们的食物、水和住所都受到控制。它们不能自由地漫游和吃草。

1. 粮饲和草饲牛肉的成本和方法

这两种喂养技术都会产生成本，然而，谷物喂养会增加激素的成本，以促进动物的生长，并使用抗生素来保持动物的健康

1. 粮饲和草饲牛肉的优缺点

草食动物的明显优势是，在自然环境中生活更健康，在为肉牛业准备的育肥期承受的压力更小。缺点是，寻找大型草饲料牧场和满足肉牛业的需求并不总是切实可行的。畜牧业要求养牛户生产足够的牛肉供应市场，然而，在这些条件下饲养的动物不在其自然环境中，需要严格控制，以确保动物不受不必要的虐待。

粮饲牛肉与草饲牛肉

总结

• 用草喂养的牛肉被认为更有营养，如果可以的话，也是更好的选择。。
• 草饲牛在其一生中承受的压力较小，这会影响肉的质量。
• 虽然没有证据表明草饲牛肉更有营养，但草饲牛肉似乎脂肪较少，对消费者来说是更好的选择。  谷物喂养的牛肉更便宜  但含有更多的脂肪。
• 用谷物喂养的牛肉将携带额外的生长激素和抗生素，这些激素和抗生素已经喂给了动物，以保持它们的健康和更快地使它们发胖。
• 想要体验草饲牛肉的消费者应该仔细检查标签，确保牛肉是草饲的。  购买草饲牛肉并非总是可能的，但了解生产草饲动物所需的条件以及它们与谷物饲喂动物的区别将有助于辨别吃牛肉的人。