什么是西葫芦饼？(a zucchini torte?)
西葫芦饼是一种烘焙食品，它将西葫芦、调味料、鸡蛋和面粉混合在一起，做成蛋糕状。一般来说，玉米饼是用少量面粉或不加面粉制成的甜蛋糕，通常用釉料装饰和覆盖。由于西葫芦饼不是甜点，它可能比传统的甜点饼更像乳蛋饼，但缺少乳蛋饼特有的奶油、牛奶和糕点皮。与许多甜点玉米饼一样，西葫芦玉米饼严重依赖鸡蛋来结合配料。。
顾名思义，西葫芦饼总是包括西葫芦。三到五个鸡蛋是这道菜的关键元素，洋葱、少量面粉和小苏打也包括在内。可以使用商店购买的煎饼混合物或自升面粉代替小苏打和面粉的混合物。任何种类的奶酪，通常是一个尖锐的品种，也可以包括在菜中。辣的版本会添加墨西哥辣椒和辣椒，而其他版本可能会添加莳萝、大蒜、罗勒和牛至。。
为了准备西葫芦饼，鸡蛋被搅拌，然后与调味品、面粉和小苏打混合。西葫芦通常切成薄片，在油或黄油中煎炸。洋葱、大蒜或墨西哥辣椒（如果使用的话）也会在西葫芦从锅中取出后切片和油炸。然后，将所有油炸原料搅拌到鸡蛋混合物中。
有些版本可能会放弃油炸蔬菜，而是一次将所有原料混合在一起。放弃油炸的版本可能会选择磨碎西葫芦而不是切片。另一些人将蔬菜、调味品和奶酪与油混合，并让混合物腌制几个小时。腌制后，加入鸡蛋和面粉混合物。
一旦所有东西都充分混合，玉米饼就被倒入一个抹了油的圆形烤盘，通常是一个蛋糕盘。西葫芦饼通常烤半小时左右。它们在烘焙过程中确实会上升，一旦完成，厚度应该与单层蛋糕差不多。冷却后，这些玉米饼被切成楔形，通常在室温下食用。
虽然西葫芦饼不像大多数甜点饼那样在上面涂上甜味釉，但它们通常都有装饰。切碎的墨西哥辣椒通常用于此目的。西葫芦饼通常作为配菜而不是主菜。
- 发表于 2022-01-26 06:34
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- 分类：美食
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