什么是不同类型的保鲜罐？(the different types of preserving jars?)

正如有许多不同的保存食物的方法一样，也有许多不同类型的保存罐。基本的玻璃罐是大多数家用罐头厂的主要供应，但它们绝不是唯一的选择。装饰性和成型的罐子也很流行。只要罐子有可靠的气密密封，它就有可能被用于某种类型的保存。...

正如有许多不同的保存食物的方法一样，也有许多不同类型的保存罐。基本的玻璃罐是大多数家用罐头厂的主要供应，但它们绝不是唯一的选择。装饰性和成型的罐子也很流行。只要罐子有可靠的气密密封，它就有可能被用于某种类型的保存。

大多数保鲜罐是由玻璃制成的，但也有一些是由塑料或各种金属复合材料制成的。这通常与食物的保存方式有关。由于涉及高温，通过家庭罐装、开罐罐装和装瓶保存食物通常需要玻璃。冷冻保存更灵活，几乎任何罐子都可以用于此目的。

密封是所有保存罐的一个统一特征。保存食物的主要目的之一是安全储存食物，以备日后食用。通常情况下，罐装食物会保存数月，甚至数年。它能够在整个过程中保持新鲜，因为保存过程会去除空气并杀死任何潜在的细菌。

食品保存已经持续了几个世纪，远远早于现代罐头技术的出现。早期保存罐的形状、大小和颜色多种多样，但几乎都是由玻璃制成的。许多罐子都用软木塞、合适的塞子甚至蜡封密封。

如今，最常见的罐子密封是金属盘，位于罐子开口上方，并用匹配的金属环固定。一些厨师更喜欢使用塑料密封件，这种密封件不太坚固，但通常可以重复使用。金属密封件通常只能使用一次。

用于储存水果和蔬菜的保鲜罐通常是宽口圆形玻璃罐，能够盛放整个水果或水果片。果酱罐和果冻罐通常形状相似，但通常较小，可能带有装饰性玻璃制品或其他装饰品。瓶装食品，包括番茄酱和酱汁，通常储存在盖小得多的窄颈罐中。

所有种类的罐子都有各种形状和大小。许多人保存食物，尤其是果酱和酱汁，他们打算把它们作为礼物赠送或在农贸市场或当地商店出售。外观通常对礼物和销售很重要，许多保存罐都有形状、凹槽、颜色或纹理。这些设计元素的额外费用对于在家里简单装罐并不总是有意义的。

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