什么是格鲁耶火锅？(gruyere fondue?)

格鲁耶尔奶酪是一种瑞士奶酪，起源于瑞士格鲁耶尔。火锅是一道用融化的奶酪或巧克力做成的菜，但也可以指将大块的肉和蔬菜浸泡在油、肉汤或葡萄酒中的烹饪方法。格鲁耶尔火锅是由格鲁耶尔奶酪融化而成的火锅。它通常与各种各样的面包一起蘸着吃...

Fontina cheese can be a good substitute for gruyere.

格鲁耶尔奶酪是一种瑞士奶酪，起源于瑞士格鲁耶尔。火锅是一道用融化的奶酪或巧克力做成的菜，但也可以指将大块的肉和蔬菜浸泡在油、肉汤或葡萄酒中的烹饪方法。格鲁耶尔火锅是由格鲁耶尔奶酪融化而成的火锅。它通常与各种各样的面包一起蘸着吃

“火锅”一词来源于法语“fondre”，意思是“融化”在格鲁耶火锅的例子中，这指的是融化的奶酪。虽然这种火锅完全可以用格鲁耶尔制作，但对大多数口味来说，其效果会有点过于温和。出于这个原因，格鲁耶尔奶酪经常与埃蒙塔勒奶酪混合，埃蒙塔勒奶酪是一种更加锋利的瑞士奶酪。其他常见的火锅配料包括白葡萄酒、白兰地、黄油、蘑菇、牛奶、面粉、苹果酒和烤大蒜

Brandy is a common ingredient paired with Gruyere fondue.

和其他火锅一样，格鲁耶火锅是用一种叫做“caquelon”的特殊锅烹制的这些可能是陶器或金属，有多种款式和尺寸。家庭厨师通常使用更轻、更便宜的版本，而餐馆则使用更重、更商业的版本

格鲁耶尔火锅的原料被放在caquelon中，caquelon直接放在热源上。传统上，这是一场明火。在现代，火锅餐厅通常在餐桌上直接安装热源。家庭使用的火锅套装包括锅下面的一个小架子。将一个装有凝胶或液体燃料的容器放在架子上并点燃，以便在整个用餐过程中提供连续的热源。

面包是格鲁耶火锅的传统配菜。它被切成块，放在碗里或盘子里。硬面包，如法式面包和pumpernickel，对火锅很有效，因为软面包会分解。用餐者用一个特别设计的小头长柄叉子叉一大块面包，然后把它浸入融化的奶酪中。就餐是公共的，所以把蘸过的面包放到盘子或另一个叉子上被认为是礼貌的，而不是直接从蘸过的叉子上吃。。

餐馆通常会提供奶酪火锅的其他佐餐。这些可以包括蔬菜，如花椰菜和西兰花，以及苹果片或梨片。Gruyere火锅和其他奶酪火锅通常是三道菜火锅晚餐的第一道菜，包括肉火锅和甜点火锅。