什么是马苏里拉球？(mozzarella balls?)

马苏里拉奶酪球是由新鲜的马苏里拉奶酪制成的圆形。它们通常由水牛奶或牛奶制成，通常储存在液体或真空包装中。Mozzarella球通常有拳头大小的块和一口大小的块，称为bocconcini。将普通大小的马苏里拉球切成圆形徽章，是卡普里斯沙拉和披萨中的常见配料，而bocconcini则可以用面包屑和油炸的，或者自己享用。。...

An appetizer platter including mozzarella balls.

A caprese salad made with mozzarella balls.

马苏里拉圆球起源于意大利，通常使用水牛奶或牛奶制作。虽然水牛马苏里拉往往比牛奶马苏里拉更贵，但许多奶酪爱好者坚持认为前者的质量远远优于后者。这种奶酪是通过用酸、凝乳酶和活培养物加热选定的牛奶类型，形成凝乳而制成的。这些凝乳被去除并过滤几个小时，然后浸入热盐水中，直到它们显著软化。然后将产生的质量揉成一个或多个球。。

A bowl of bocconcini, small balls of fresh mozzarella.

许多奶酪店和超市出售两种尺寸的马苏里拉奶酪球。第一个大概有拳头那么大。也可以购买一口大小的马苏里拉球，通常被称为bocconcini。无论大小，这种奶酪在保持湿润的情况下都是最好的，因此它通常要么被包装在装满盐水或乳清的密封桶中，要么被真空包装在塑料包装中。

Most mozzarella cheese is made from cow's milk, although it can be made from water buffalo milk as well.

莫扎里拉风味温和，质地柔软，适合多种菜肴，尽管它通常与意大利菜肴联系在一起。用大马苏里拉球烹饪时，通常会将其切成不同厚度的圆形。这些圆面包可以在caprese沙拉中加入番茄片和新鲜罗勒叶。它们也可以在自制披萨上融化，或加入冷的或烤的三明治中。

Bocconcini可以用来制作炸马苏里拉球。为了准备这道菜，把面包蘸在鸡蛋里，然后在调味的面包混合物中卷成卷。然后在热油中煎炸，直到面包变成金黄色，但奶酪还没有开始渗入油中。一些奶酪爱好者选择独自享用bocconcini作为一种一口大小的款待。

发表于 2022-01-26 15:26
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分类：美食

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