什么是烧烤烟民？(barbecue smokers?)

烧烤吸烟者是经过特殊改造或设计的烤架，可以吸食里面的食物，同时控制和隔离热量，防止食物被烤而不是被熏。烧烤烟民主要有两种，一种是偏置烟民，另一种是垂直烟民。垂直吸烟者是一个高大的单元，食物堆放在热源上方，这样烟雾自然地向上通过。偏置吸烟者通常是一个宽圆筒，在产生烟雾的一侧有一个小隔间，然后通过管道进入主室，穿过肉，然后通过烟囱离开。所有烧烤吸烟者都有一个热源，使用某种燃料加热木材或木屑来产生烟雾，...

Charcoal is often used to provide the heat in a smoker.

Barbecue smokers can give meat a more potent flavor than using a traditional grill.

烧烤吸烟者的不同设计试图使吸食食物的过程变得简单、可预测，有时还便于携带。成功吸烟所需的主要因素是产生烟雾的方式。这可以通过提供一个加热元件来实现，该加热元件使用木炭、气体或电力等燃料来加热装满木材的盒子。重要的是要让木材在不着火的情况下冒烟，这是通过仔细的热管理实现的。胶印吸烟者可以只与硬木一起使用，但这需要大量的经验和对烧烤的持续关注。。

使用垂直吸烟者通常比使用偏置烧烤吸烟者更简单。吸烟者底部的热源加热木材以产生烟雾，还通常加热一盘水，以帮助驱散任何直接热量，并保持烹饪区域的空气湿润。垂直吸烟者通常比其他类型的吸烟者更紧凑，有时尺寸太小，无法容纳大块肉。

偏置烧烤吸烟者在一个与烹饪室分开的小隔间内吸烟。这意味着产生烟雾的间接热量几乎不可能使食物过热。它还使人们可以冷烟食物。由于烟必须通过的食物周围的大小和空间，抵消式吸烟者可能比垂直式吸烟者需要更多的木材和燃料。这些吸烟者能够在非常低的温度下烹饪很长时间的食物。

有一些烧烤吸烟者的替代版本，可以在普通的烤架上使用。一种便宜的选择是一种有盖金属篮，可以放在带盖的标准烤架内。来自烤架的火焰加热含有木屑的锅。然后，芯片会释放烟雾，充满烤架，尽管这种型号的芯片实际上需要比专用吸烟者更多的木材。

发表于 2022-01-26 19:11
阅读 ( 77 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

烧烤(barbecue)和坦多尔(tandoor)的区别

...来煮肉的，而tandoor可以用来烹调各种食物。什么是烧烤(barbecue)？烧烤这个词指的是一种烹饪方法和在这种方法中使用的器具。传统的烤肉包括把一大块肉放在一个封闭的坑里，让它直接用低热和木炭或木炭的烟雾烹饪（不能...

发布于 2020-10-16 04:03
阅读 ( 210 )

烧烤(barbecuing)和烧烤(grilling)的区别

...途3。烧烤和烧烤的区别是什么？主要区别比较关键术语 Barbecuing, Grilling, Meat 什么是烧烤(barbecuing)？ Barbecuing refers to cooking food low and slow, either on a **oker or grill. Barbecuing is a perfect style of cooking for large cuts of meats like brisket, ribs, and p...

发布于 2021-07-02 18:04
阅读 ( 523 )

颗粒烤架(pellet grill)和吸烟者(smoker)的区别

...vironment. It’s ideal for **oking food. We mainly use **okers for making barbecue. There are different types of **okers available on the market. In this article, we’ll mainly look at offset **okers and electric **okers. 抵消烟民烟民是最传统和最基本的烧烤类型。它们主要由...

发布于 2021-07-02 19:51
阅读 ( 593 )